银耳汤是一种滋补饮品。一般每天都可以喝。但是，如果发现自己的血糖过高，就应该减少喝这种银耳汤的次数，尽量不要喝，否则会让自己体内的升糖指数变高.另外，在煮银耳汤的过程中可以加入一些红枣，可以增加银耳汤的甜味，使味道更加鲜美。
1、银耳泡发，洗净，浸泡两个多小时。
2、红枣洗净，泡水备用。莲子和枸杞洗净，后两者不要浸泡。
3、将银耳放入高压锅中，关火30分钟后自然排气。
4、加入红枣，盖上盖子，上汽10分钟后关火，自然排气后打开放入莲子，上汽10分钟后再关火，自然排气。
开封后加入冰糖和枸杞，不加盖，小火煮至冰糖溶化即可关火。
1、银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙质流失。
2、银耳蛋白含有17种氨基酸，人体所需氨基酸的3/4可由银耳提供。
3、银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量非常高。
4、银耳还含有海藻糖、戊糖多糖、甘露醇等肝糖，营养价值高，有强身健体的作用。是一种高级滋补品。
银耳还含有丰富的膳食纤维。
1、色泽清新，白带微黄，有光泽，花蕾一般淡而松，肉质厚实，坚韧有弹性，蒂无耳，无黑点，无杂质。颜色太白的银耳不宜购买。
2、新鲜银耳应无酸、无异味、无异味等。陈银耳长期贮藏不仅颜色会逐渐变黄，还会因变性而产生酸气或其他难闻气味蛋白质和脂肪成分。
银耳本身应该没有味道。买的时候可以试一试。比如刺激舌头或者有辛辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺伪造的。
经常吃鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸。随着胆固醇的减少，胆结石形成的可能性也会降低。
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