可能很多人都没吃过，也没见过贡品。其实这些食材基本上都是做成凉菜的。夏季食用，可达到清热解毒之功效。它也很令人耳目一新。是纯天然的绿色蔬菜。这种蔬菜的营养价值相当高，但是做这道菜之前一定要记得把贡菜用温水浸泡一段时间。
贡菜是一年生草本植物，色泽翠绿，质地清爽，口感如海蜇，食用价值极高。栽培历史2200多年，是纯天然绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间朝廷进贡，后年年进贡朝廷，故称“贡菜”。因其声音清脆爽口，1960年代周恩来总理形象地称其为“鲜菜”，又称“山刺菜”。
贡菜的制作方法：春节前至元宵后，选择大芽不开花的大芥菜，去掉外面的花瓣，切成4片。将贡菜腌制，稍微晾干，用刀切成条状或颗粒状，在烈日下晒干，放入木桶中，逐层撒盐，压大石块。在腌制之前，将苦汁沥干并干燥一段时间。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。
揉面时加入盐、糖、米酒，继续揉面，再配上酱油或高良姜粉，放入瓮中封口，让它慢慢渗透分解，一个月后即可食用。二。其色香味浓而香，入口香脆咸甜。还有一种香酥贡品，也是用上面的方法制作的，不过不需要腌制时间长，三两天就可以吃了。成分的比例根据不同地方的人们的喜好而有所不同。有的人在苏工的配料里加辣椒，有的人加芝麻。
食用步骤
1. 用温水（约40度）浸泡25-30分钟，或用冷水浸泡（时间更长但口感更好）
2.排列并切成约3-5厘米英寸的段
3. 加入少许盐拌匀，然后用冷水冲洗干净，沥干
4、倒入餐具中，加入糖、醋、香油等拌匀，或与肉拌匀。
另一种贡品是泡菜，用芥菜腌制。有两种获取名称的方法：
1、因其制作精巧、口感独特、风味极佳，可作为“贡品”；
2.“工”是潮汕的一种腌制方法，如工夫、工致等。
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