凉拌萝卜丝是很多朋友都喜欢吃的一道菜，尤其是夏天，因为在炎热的夏天搭配这样的凉拌菜非常提神，而且越吃越香。凉拌萝卜丝的做法也相当简单，只要准备好食材和调味料，就很容易制作成功，感兴趣的朋友也可以试试。
主料：胡萝卜250g
辅料：欧芹50克
调料：白糖30克，醋20克，盐8克，味精3克，香油15克，各适量
生产方式
1、胡萝卜洗净，切成5厘米长的细丝，放入碗中，加入5克精盐拌匀；芫荽去根，洗净，切成3厘米长的段。 2.胡萝卜丝用水冲洗干净，挤干水分，放入锅中，加入香菜、糖、醋、味精、香油和剩余的精盐，拌匀后盛入盘中。
胡萝卜是春冬季的主要蔬菜之一，享有“小人参”“金笋”的美誉。胡萝卜性平，味甘，有安五脏腑之功效。健胃消食，治久痢、积食、麻疹、痘，辅助治疗夜盲症、营养不良、小儿佝偻病、食欲不振等。
胡萝卜具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气化滞、明目等作用。胡萝卜主要用于治疗食欲不振、腹胀、腹泻、咳嗽、哮喘和痰多、视力模糊等。
对糖尿病、癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲不振、皮肤粗糙、汞解毒有缓解作用。是一款视力保健的好产品，是电脑、手机用户的首选。
益肝明目：胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，具有养肝明目的作用，可治疗夜盲症；
扩膈扩肠：胡萝卜中含有植物纤维，吸水性强，容易在肠内扩张。
健脾祛下疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有利于细胞的增殖和生长。
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