香菜是一种常见的蔬菜，但它所含的物质对人体也有很多好处。香菜对人体有一定的降血糖作用，但效果不明显。如果有高血糖的朋友想有针对性的降血糖，可以吃一些降血糖效果更好的食材。
开胃菜能健脾助消化
它有和胃的作用，因为香菜性味辛而散，所以吃后会有浓郁的香气和清爽的味道，能促进肠胃蠕动，有开胃健脾的作用。寒性体质的人可以适当吃点香菜来缓解胃寒、食滞、消化不良等症状。
治疗感冒
身体强壮，身体健康，偶尔感冒的人，可以用它来治疗感冒。当孩子感冒时，由于身体的感染，白细胞中的维生素C急剧下降，而维生素C可以提高杀菌能力。所以这个时候吃香菜，对于抵抗孩子感冒也是大有裨益的。
驱寒
脾胃虚弱的人可以适量吃点香菜，可以温胃散寒，助消化，缓解胃痛。煮粥时，可加陈皮消食行气，生姜温胃散寒，待上桌时撒上。最后加入芫荽制成芫荽粥饮用。
调节脱肛、痔疮肿痛
芫荽汤，用此汤洗患处，可调理脱肛、痔疮肿痛。
有助于儿童痤疮爆发
小儿出疹子、长痘痘者，宜将芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或将芫荽煎水，趁热熏鼻，或蘸汤擦脸颈部，可加速粉刺和粉刺的发生。
降低血压
芫荽还有降血压的作用。据介绍，鲜芫荽10克、葛根10克水煎，早晚各一次，每次50毫升，连服10天为一个疗程，对治疗风湿病有辅助作用。高血压。
改善手脚冰凉
芫荽还有促进末梢血液循环的作用。寒性体质的人可以适当吃一些香菜，可以改善手脚冰凉的症状。
排汗清热
芫荽提取物具有显着的发汗清热作用，其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促进身体出汗。
增强记忆力
香菜适用于健忘和记忆力减退。
化妆品
芫荽有美容的功效，《本草纲目》有“天天用芫荽汤洗脸黑斑”的记载。
提高功效
芫荽可与其他食物搭配，以提高功效。如香菜切段，加入熟油、酱油、醋，可健胃食用。适用于胃部不适、呕吐、食欲不振的患者
止痛排毒
芫荽可治牙痛，芫荽泥可治跌打损伤、腰痛、足痛。芫荽还可以解决吃猪肉和野蘑菇的中毒。
对于昆虫叮咬
芫荽根捣烂，取汁涂患处，可用于虫咬。
不止于调节赤胆
芫荽汁外敷患处，比赤胆更能调理。
去除异味
芫荽的清香可以去除肉的腥味，所以在一些菜肴中加入一些芫荽，可以起到去腥、增味的独特效果。汤中加入香菜可增加汤的香味；拌凉菜时加入香菜可以增强风味。
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