猪蹄的营养价值很高，含有大量的胶原蛋白。很多产后体弱的女性，或者正在接受手术的女性，都可以喝猪蹄汤来补充身体。产后喝猪蹄汤也有挤奶的作用。猪蹄的做法还有很多。常见的有红烧猪蹄和麻辣猪蹄。沙姜猪蹄的做法是什么？
练习一：
沙姜猪手的主要成分是沙姜加猪手。当然，八角和胡椒等配料是必不可少的。我们也可以放一些米酒，这样味道会更浓郁。沙姜猪手的功效是可以治疗消化不良等症。
1. 猪蹄切小块洗净，放入一锅冷水中，加入米酒和少许胡椒粒，煮沸，捞出洗净，弃汤。
2.姜洗净切薄片，洋葱切段
3.将猪蹄放入砂锅中，猪蹄上半部加水，加入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、月桂叶
4. 煮至筷子能动，加入酱油，少盐，米酒，烧开，转小火，煨猪蹄上色，关火
5.取出猪蹄，沥干汤汁，然后用厨房纸擦干
6.取一个小锅，放很多油。 50%热时，将猪蹄皮面朝下放入油中，煎至表皮呈金黄色，略带酥脆。
7. 容器内铺上菜叶，放入猪蹄，撒上盐和黑胡椒。
练习二：
猪手具有良好的营养价值，其中的胶原蛋白可以改善人体骨质疏松，促进身体健康。沙姜具有化痰开胃、健脾利湿的功效，其中所含的姜辣素可以去除猪手的油腻气，起到增味的作用。
原料：猪蹄400克，沙姜30克，大蒜15克（去皮捣烂），盐、糖、酱油、生粉、米酒、醋、蚝油、花生油适量。
做法：先将猪手洗净，切成块，然后用米酒和醋将水飞起来，捞起备用；沙姜去皮（或不去皮），洗净，捣烂备用；起锅烧油，爆香蒜蓉和沙姜，将猪蹄大火翻炒片刻，加入适量水、蚝油、生抽，加盐和糖调味，转小火炖25分钟中火，最后收汁。
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