有些人可能对牛内脏不太了解。事实上，牛杂是广州西关非常受欢迎的小吃。在街上，我们可以看到很多人不顾别人的眼睛，拿着一个纸碗，津津有味地吃着牛杂。萝卜，很多人也喜欢在家里做这种美味的小吃。方法也很简单。让我们学习如何制作牛肉内脏萝卜。
材料
牛杂（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）和南方白萝卜一对
成分
沙姜、桂皮（决明子）、草果、陈皮等。
调味料
盐、味精、鸡精、白酒等
创建
1. 内脏清洗干净后，将内脏切成条状（类似视频中的方式，卖的时候用剪刀剪），或者块状（按照一般人一口的大小剪成块，卖出售）切割时不要使用剪刀。注意生牛杂，煮熟后会变稀）。
2. 用能没过内脏的水将内脏煮一会，然后取出内脏洗净。
3.水烧开后，加入牛杂碎。将包好的材料一起放入，片刻后加入调味料和萝卜。把萝卜煮软，放在一边。
4. 取牛杂和适量牛杂汤，加入适量萝卜，小火慢炖，煮半小时（作用是做萝卜入味）关火至卖。卖的时候，用剪刀把牛杂剪成几小块，放在一次性小碗里（西关的牛杂都是切完再煮的，不用剪了）。加入热酱或甜酱，撒上细香葱。
牛杂萝卜在传统牛杂汤的基础上，结合了牛大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛里脊、牛肩、牛百叶、白萝卜、油豆腐、其他用料经过加工后与传统串香相结合，可手吃，优雅又美味！牛杂洗净，切块，用盐、老抽、蚝油、胡椒粉等调味料腌制30-50分钟，然后放入油锅中炸至收水（肉当它改变颜色时，基本上会收集水）。放入小砂锅，加水与肉平齐，放入花椒、八角、桂皮、陈皮、草果（必须切）、姜、韭菜、蒜瓣等煮10分钟，放入切好的萝卜，煮20分钟左右即可食用。与辣椒酱一起食用！
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