我们可以在市场上找到卖海鲜的摊位，也可以看到干海鲜的种类很多。海产品之所以做成干货形式，是为了更好的储存。如果朋友买干海鲜回家，也需要做好保鲜工作。不要以为干粮可以随意存放。其实有些情况是需要注意的。
存储方式
通常干货、罐头、米粉等食品原料存放在干货仓库。虽然这些成分的储存不需要冷藏，但它们也应该保持相对凉爽。干燥仓库的温度应保持在 18 至 21°C 之间。对于大多数原材料来说，如果能保持在10°C，保存质量会更好。干燥仓库的相对湿度应保持在50%~60%之间，谷物类物料的相对湿度要低一些，以防霉变。通风的好坏对干货仓库的温湿度影响很大。作为标准，干燥仓库中的空气应每小时交换 4 次。仓库内的照明一般为每平方米2～3瓦；如果有玻璃门窗，应尽量使用磨砂玻璃，防止阳光直射降低原材料质量。
营养价值
水产品的味道非常鲜美，是一种受欢迎的食品。主要营养价值如下：
(1)鱼、虾、蟹等富含蛋白质，含量可高达15%~20%，鱼翅、海参、扇贝等含蛋白质70%以上。此外，鱼蛋白中必需氨基酸的组成与肉类相似，具有较高的生理价值，是一种优质蛋白质。鱼肉的肌肉纤维比较细长，组织蛋白结构柔软，含水量高，肉质细嫩，易于被人体消化吸收。比较适合病人、老人和小孩食用。
（2）鱼、虾、蟹等水产品脂肪含量极低，仅为1%～10%和1%～3%，且多为不饱和脂肪酸，易消化，不易引起动脉硬化，更适合老年人和心血管患者。
(3)鱼脂肪中含有丰富的维生素A和D，尤其是鱼肝，鱼肉中还含有一定量的烟酸和维生素B1。
(4)水产品中还含有钙、垢、钾等无机盐。海带和海藻等海洋植物也富含碘和铁
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