酸菜酿饺子。顾名思义，就是用酸菜做成的蒸饺。在东北，酸菜包子还是很受欢迎的。在饮食文化不断融合的今天，其他地区的很多人也可以轻松吃到酸菜包饺子。然而，很多人不知道酸菜包饺子的做法。下面小编就给大家介绍一下酸菜包子等包子的做法！
<强> 1。酸菜蒸饺
详细步骤：
1. 酸菜切碎，挤干备用。
2.油也切碎了。
3、先下馅，将酸菜和油拌匀，加入适量葱姜蒜，同向搅拌至水分全部吸收，再加入适量生抽、蚝油、五香粉、麻油、花生油也朝一个方向用力搅拌，使酸菜馅油润润泽。做酸菜馅的时候，一定要多放油。酸菜吃的油最多。少放或少放，做出来的饺子就不会那么湿了！
4. 用适量温水和面粉揉成面团。醒发30分钟后，分成小剂量，滚成球状，擀开外皮。
5、在饺子皮上放上适量的酸菜馅，开始包饺子。
6.花式饺子有两种，我很喜欢！
7. 将饺子放入锅中，煮沸，转小火煮12分钟左右！
8.蒸饺很好吃，蘸着蒜酱，满足感爆棚！我爸总说饺子不如饺子好吃，坐着最好躺着。
<强> 2。大肉饺子馅
主料：精制五花肉馅750克、鸡蛋1个、大葱、姜适量
调料：姜末、精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉（少许）、香油、葱油、老抽、生抽
实践：
1、五花肉馅依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，搅拌均匀。
2、再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉，再次搅拌均匀。此时，加入一小碗葱姜水（由葱姜制成），边加水边搅拌，使馅料变软。最后，加入葱油、芝麻油和大葱，搅拌均匀。
注意：搅拌时要始终向一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料中，使馅料变软。肉馅调好后，有点软，可以放冰箱冷冻一会儿，包饺子会更容易。
三、莲藕肉馅
主料：肥肉100克、精制肉200克、莲藕500克
调料：葱、姜、盐、酱油、花椒油、香油
实践：
1. 将肥瘦肉分开，瘦肉剁碎，肥肉切成小块，然后将两者倒入容器中，向一个方向搅拌均匀。
2. 莲子切薄片，用沸水焯一下，切碎后加入肉馅中。
3、加入葱姜水100多克，加入葱花、姜丝、莲子菜，加入适量盐和鸡精搅拌均匀。
4. 加入炒好的花椒油，搅拌均匀即可使用。
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