贵州是一个比较偏远的山区。这里居住着许多少数民族。少数民族有自己独特的饮食习俗，如沙子羊肉粉、织锦荞麦凉粉、大方阁鸭黄巴、羊场茶食等，这些美食是当地人最有美食智慧的。贵州小吃的做法大家可以理解。这些食物以清爽嫩滑为主，最适合晚餐。
沙羊肉面
沙土羊肉粉是贵州省毕节市金沙县沙土镇的特产。金沙县沙土镇的米粉粗如竹筷，微酸滑滑，带有米香，入口即化。
织锦荞麦凉粉
织锦荞麦凉粉是贵州省毕节市织锦县的特色小吃。织金县荞麦凉粉香辣爽口。
大方阁牙黄帕
大方阁鸭黄坝是贵州省毕节市大方县的特产。格雅黄巴成品呈杏黄色或樱桃色，口感极佳，软糯糯糯，滋润甘甜，能尝到生活的甜头。
绵羊农场茶
羊场茶食是贵州省毕节市黔西县的特色食品。茶食因其色、香、味俱佳，入口香脆甘甜，具有健胃醒酒的功效，成为人们饮用时的美味佳肴。
波波糖
波波糖，又称波波糕点。香甜易溶，故又称“洛口酥”。主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄。芝麻的香味在口中久留。啵啵糖创制于清咸丰年间。
华西牛肉面
华西牛肉面，贵阳华西地区的发祥地，是贵州著名的小吃。其独特的汤料是由多种名贵中草药精心熬制而成。吃过的人都赞不绝口。
韦鲁范
味禄面：味禄面的调料很多，有酸菜、香菜、大葱、花生、折耳、海带、葱果、压茶、芹菜、绿豆芽，还有自制的软哨、炖鸡蘑菇和豆类，青椒肉末。
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