海参是一种营养价值很高的海鲜食品，也是很多人喜爱的食物。很多人对海参有这样的疑问：海参是头发的东西吗？事实上，海参是一种毛发，不适合特殊体质的人食用。不过海参中的优质蛋白质等营养成分还是比较丰富的，所以如果没有生病，可以适量吃一些海参！
我。海参有毛吗？
海参是头发的东西，但比较平和，含有优质蛋白质，有滋阴的功效。
此外，蛋白质含量为52.2%，海参多糖等活性物质约占15%。富含海参皂甙、维生素和微量元素；脂肪含量低，只有1%左右；它不含胆固醇。
二、海参的营养价值
1、海参蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低。
2、海参素有“精氨酸专卖”之称。它含有8种人体不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸含量最多。
3、人参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁。海参中所含的微量元素钒在各种食物中居首位，可参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、含有特殊活性营养素、海参酸性粘多糖、海参皂甙（海参、海参毒素）、海参脂、海参胶、牛磺酸等。
三、海参的饮食禁忌
1、海参富含蛋白质、钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中的鞣酸含量较多。同时食用不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会引起腹痛。疼痛、恶心和呕吐。
2、海参不宜与甘草同服。
3、不宜放醋。中医认为，海参能补肾、养血，具有很高的营养和食疗价值。但是，如果在做海参的时候加了醋，营养就会大打折扣。原因是：酸性环境会改变胶原蛋白的空间结构，蛋白质分子会出现不同程度的团聚和收缩。所以，加了醋的海参口感和口感不仅降低了，而且由于胶原蛋白的破坏，营养价值自然大大降低。
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