青椒炒肉是日常生活中常见的一道菜。青椒炒肉这道菜虽然看起来很简单，但很多人发现自己做的青椒炒肉味道不是很好。在制作青椒炒肉的过程中，其实是有很多讲究的，这样青椒炒肉的口感才能更好。下面这篇文章将给大家讲解青椒炒肉过程中需要掌握的小窍门。
制作技巧
1.青椒是可以生吃的蔬菜。你不需要炒太久，只要肉是熟的；
2、甜面酱最好不要省略，可以增加很多风味。
3.葱姜蒜也能提升不少味道。
4.肉丝不要炒太久，嫩的口感更好
实践
练习一个
配料：主料：猪肉150克，青椒200克。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻（烤）5克，盐适量。
制作步骤：
1. 青椒洗净，切成3厘米长的细丝，用盐腌片刻。
2、五花肉洗净，切成3厘米长、5毫米宽、5毫米厚的丝，用盐和40克淀粉搅拌均匀，腌制入味。
3. 将酱油和35克淀粉放入碗中，加入鸡汤搅拌成肉汁。
4.炒锅烧热，加入油至70%热，倒入青椒，大火翻炒，取出；
5、加入香油25克，烧热，加入肉丝，翻炒几下，加入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下，然后撒上烤芝麻。
练习2
原料：猪肉200g、青椒2个、麻油2大勺、大蒜1小勺3分钟、盐1小勺、食用油1小勺、酱油1小勺
制作步骤：
1、青椒洗净切丝。您可以根据个人喜好切割形状。
2. 猪肉洗净切块。
3. 拿锅。倒入2汤匙麻油，然后加入准备好的大蒜，炒香，然后加入猪肉翻炒。
4. 将猪肉翻炒2分钟左右，然后倒入青椒一起翻炒。
5. 翻炒至青椒变软，加入盐、酱油、油调味即可食用。
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