千丈其实是用黄豆做的豆制品，千丈尝起来很像豆腐皮。制作千片的时候也有多种吃法。清关会增加很多街头小吃，比如红烧肉卷、手抓饼等。在家做千丈，千丈炒青椒就成了一道好菜。下面就让大家一起来看看千丈炒青椒的做法吧。
【千椒丝炒】
主料：青椒、千粒、大蒜
具体方法：
1.千张洗净切丝，撒少许盐，拌匀腌制。水烧开后沥干备用。青椒切丝，准备蒜泥。千丈可以用开水烫一下，去除豆腥味，煎炸也很方便。此方法可用于一般豆制品。直接煮就行了。
2. 热锅用冷油将蒜末炒香。蒜末香后倒入1000丝丝翻炒。煎的时候，加一点糖。糖有提神作用！
3、千丝炒熟后，倒入青椒丝，翻炒至断丝。千丈不易入味，所以要提前用盐水浸泡一下，这样在煎炸的过程中才容易入味。当然，如果是红烧的话，就不需要这么麻烦了。
这道菜做起来确实很简单，而且营养也很丰富。但是想要好吃，还是需要注意一些关键点。首先，您需要注意选择数千。炸好的千片要薄一些。千万别选红烧锅厚千块，选这个薄版凉拌凉拌菜。此外，由于豆制品不易入味，豆腥味也相当重。所以建议买后用盐水洗一下，再用开水焯一下。再炸一遍就好了。
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