莲子是一种生长在莲荚中的食物。莲子不仅是一种传统的中药材，很多人在吃莲子的时候也喜欢在菜中加入莲子。只是吃莲子的时候一定要把莲心去掉，因为莲心有苦味。如果直接用新鲜莲子炒肉，菜的味道会略带苦涩。喜欢吃莲子的朋友可以学习一下用新鲜莲子炒肉的方法。
莲子炒肉
你肯定没吃过，因为大部分菜系只有莲子炖肉和烤肉。而且不是油炸的。今天给大家介绍一下自己的菜，莲子炒肉，怎么做才好吃，介绍一下自己的经验
莲子洗净，锅中加入温水先煮熟，直接煮，滤去水分备用
猪肉，用开水烫一下，去除表面杂质，清洗干净。切块放入锅中（加水、姜片、蒜瓣、花椒粉、盐煮），滤去水备用。姜葱蒜切碎，西红柿切丁
将锅洗干净，放在锅上大火烧开，烧开后加入油，油烟后放入切好的姜、洋葱和西红柿，炒香，倒入猪肉，（先把油炒干，油干，然后加入瘦肉），炒香后，加入酱油，加少许盐，糖，炒出调味汤
将猪肉炒熟，调味汤汁后，可以加入过滤掉的莲子。加入莲子后，加入切碎的蒜瓣。如果汤很浓，用大火炖。如果汤少，直接炒。锅（因为莲子已经煮熟了）
上桌前注意加入淀粉水和水混合，收汤，关火。只有翻炒快，这样莲子里面的苦味就不会被处理。准备品尝。
注意加糖的量，莲子和猪肉一起好吃。
莲子一定要先煮熟，再把猪肉炒熟再加入。
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