土豆中含有大量的淀粉，可以相应地为人体补充碳水化合物，而鸡蛋中所含的蛋白质和各种氨基酸对人体有很好的营养补充作用。用土豆和鸡蛋做食物其实很简单。马铃薯的形状可以切成块状或细丝状，这样也可以使马铃薯更快成熟。
实践
准备好薯片（泡水避免氧化），洋葱切小块，还有老干妈豆豉酱。在平底锅中加热油，
放入洋葱炒香，加入薯片和老干妈。炒一会儿，放少许水烧开。薯片软了就可以了，可以上桌了。特别提醒，薯片要切得均匀、薄。
可以用鸭蛋，所以在炒鸡蛋前放少量米酒可以去除腥味。鸭蛋清凉甘甜，蛋白质可与鸡蛋媲美，矿物质含量也比鸡蛋多，尤其是铁和钙。可预防贫血，促进骨骼发育。吃鸭蛋还可以补充维生素B2。中医认为，鸭蛋具有滋阴养血、润肺养颜的功效。特别提醒，鸭蛋不宜与甲鱼、李子、桑葚一起食用。
营养分析
马铃薯含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖、21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C和胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。
鸡蛋的营养成分相当丰富。它含有蛋白质、脂肪、维生素和无机盐、酶等。这些营养素对人体的生长发育、健康长寿都有很大的影响。
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