羊肉汤蘸水是指直接用水煮羊肉的做法。我们只需要将羊肉浸泡在水中去除羊肉的血渍，然后将羊肉煮沸去除脏水，然后将羊肉换成一锅水炖。炖汤时，只需加入姜和葱即可去除腥味。清汤羊肉汤比较甜，但不能和白醋或浓茶等一起吃，羊肉可以补肾。
材料：羊肉700克，小葱1个，生姜1片。
把羊肉泡在水里，这是泡血，这样汤会更香。
飞水：烧开水，将泡软洗净的羊肉放入锅中，待沸腾后，滚几下，倒出脏水，再次将羊肉冲洗干净。
再起一锅冷水，放入羊肉、葱、姜。
大火烧开，泡沫被撇去。
改小火，盖上锅盖，炖1小时左右。
用筷子戳一下，如果是这个样子，就说明这锅清汤羊肉已经做好了。
羊肉禁忌：
羊肉和醋
《本草纲目》说：“醋羊肉伤人心。”羊肉热，醋甘温，似酒，两物同煮，易生火血。因此，羊肉汤不宜加醋。此外，醋还含有蛋白质、糖分、维生素、醋酸和各种有机酸。性温，宜配冷食，不宜配热羊肉。
不要和茶一起吃
羊肉含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有的鞣酸，吃羊肉后立即喝茶会产生一种叫做鞣酸蛋白的物质，容易引起便秘。
避免使用铜器：不建议多吃烤肉串。
《本草纲目》记载：“用铜器烹制羊肉：男伤阳，女毁物，两性之别，必知。”原因是：铜遇酸或碱而处于高热状态，都会发生化学变化产生铜盐。羊肉是一种高蛋白食物。用铜器烹调时，会产生一定的有毒物质，危害人体健康。因此，不宜用铜锅煮羊肉。
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