相信很多家庭都会做面条，尤其是在炎热的夏天，一碗冷粥和面条可以当正餐。不过虽然做面饼看起来是一个很简单的烹饪示范，但是很多做过面饼的人会发现做面饼的过程并不简单。主要原因是自己做的面包不如街边的面包好吃，那怎么做面包才好吃呢？
煎饼怎么做又软又好吃？
材料：面粉、冷水、油
实践：
1. 加水和面粉揉成面团。基本和均匀。不要用力揉光滑。然后，盖上保鲜膜或湿抽屉布，将面条煎约 1-2 小时。用手拿起一块面团，拉一下，不缩回去就做好了。 （500g面粉加水400g以上，根据面粉的吸水性，调和好的面团比耳垂软，面团要熟透）；
2.取一块约1/4的面团，用手搓成长条状，然后压扁。你也可以用擀面杖把它弄平。不要太用力。刷上一层薄薄的油。 （取一块面团直接操作，不用揉搓）；
3.从上往下卷起，双手手指握住两侧，嘴巴朝下；
4. 紧紧捏住嘴巴。双手朝下。用擀面杖把面团擀成0.5cm左右。 （擀的时候不要太用力，会感觉到里面有气泡，不要弄破。如果擀蛋糕的时候发现面团还在收缩，那就擀开再静置20- 30分钟。因为面团很软，整个操作很容易完成。多放点面粉，使其粘稠。）；
5. 锅热油，放入糯米糕，刷少许油，中小火加热。当你看到面团起泡时，你可以把它翻过来。当你把它翻过来时，你会发现更大的气泡。这样烤出来的蛋糕就成功了；
6. 然后每隔几分钟翻一次。煎至两面金黄。出锅后如不立即食用，可用抽屉布装入袋中。这将使蛋糕在冷却时保持柔软。 （煎饼要经常翻动，这样烤出来的饼皮才不会太厚。刚出锅的煎饼外酥里软，直接暴露在空气中，水分会蒸发掉冷却后变硬，放入袋子里盖上，冷却后变软。加一层抽屉布，可以更好地吸收热蛋糕的水汽。避免蛋糕被蛋糕浸湿水蒸气。）
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