羊肉炖人参

炖羊肉是很多人选择的一道菜，主要是因为羊肉是一种温和的食物。冬天吃羊肉可以有效提高人的抗寒能力。炖羊肉时，可以根据个人需要选择不同的食材，其中人参炖羊肉的药理作用非常明显。今天，让我们来了解一下羊肉炖人参的做法。

主料：羊肉（瘦肉）1000g

辅料：人参25克

调料：大葱4克，生姜4克，料酒3克，盐2克，味精3克

制作方法

1. 带骨羊肉洗净切块，用开水烫一下，捞出备用；将鲜人参切片；大葱洗净切花；生姜洗净切片备用。 2. 将带骨羊肉放入砂锅内，加入鲜人参、葱花、姜片和适量水，先大火煮开，再小火煮至熟，加入料酒、盐和味精来调节口味。

营养分析

羊肉（瘦肉）：羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，脂肪含量低，且含有较多的磷脂。与猪肉和牛肉相比，它的脂肪少，胆固醇少。是冬季防寒滋补的美味食品之一；羊肉性温。味甘，可作滋补食疗。是一种极好的强效祛病食品。益气补虚，温中温，补肾壮阳，强筋壮力，有抗风抗寒之功效。

食物赞美

羊肉（瘦）：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，易凝滞、滞病；避免与李子一起食用；羊肉里不要加醋，否则热气会攻击心脏；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品抗半夏和菖蒲。避免使用铜器皿；吃羊肉后不宜立即喝茶，不宜边吃羊肉边喝茶。人参：不宜与萝卜、茶、藜芦、山楂同食。

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