大蒜已经成为每个厨房不可缺少的调味品，主要是因为大蒜具有很强的去腥、改善口感的作用。对于大多数家庭来说，家里储存了大量的大蒜以备不时之需，但如果大蒜不保存，很容易发芽，发芽的大蒜也不能吃。这时候就需要学习一个防止大蒜发芽的好方法了。
<强> 1。防潮透气保存
很多人买大蒜直接放在厨房里。但是厨房的湿度比较高，大蒜放在里面很容易受潮发芽。因此，塑料袋购买后最好将塑料袋系在口袋里，放在干燥通风的地方。
<强> 2。密封储存
为了避免大蒜发芽，可以把大蒜装在空瓶或空罐子里，既可以防潮，又可以密封，氧气少，二氧化碳多，可以抑制大蒜的发芽。
<强> 3。低温保存
在温度相对较低的地方可以抑制大蒜的发芽，所以大蒜可以存放在冰箱的冷藏室中，但最好不要将温度保持在零以下，以免大蒜冻坏，营养流失。
<强> 4。高温保存
高温还可以抑制大蒜的发芽。你可以在微波炉里加热一分钟。大蒜不要烤，烤后不会发芽。或者进烤箱45摄氏度烤15分钟，之后半个月就不会发芽了。
<强> 5。切断病菌并保存
有时我们买的大蒜快要发芽了。这时，无论低温还是高温都不能抑制发芽，但可以将蒜皮剥掉，然后剪掉胚芽，或者拔出芽尖，以免阻碍发芽。会再次发芽。
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