粥是很多人日常生活中的最爱，也是非常健康的。尤其是早上起床，喝一碗粥，不仅可以调理肠胃，还能起到很好的保健作用，让人一整天精力充沛。比较常见的粥是米粥，包括小米、黑米、大米等。其实海鲜粥也很好吃。那么，螃蟹海鲜粥怎么做呢？
海鲜粥是港台菜谱之一。它以大米和虾等各种新鲜海鲜为主要原料。海鲜粥的烹调技巧以烹调为主，味道咸鲜。
海鲜粥中的米饭营养价值高，是补充营养的基本食物；大米可以提供丰富的B族维生素；具有明目、止烦、止渴、止泻之功效。
练习一
准备食材
白粥、花蟹、沙虾、葱、精盐、香油、生油
生产步骤
1. 大闸蟹洗净切块，虾洗净后背刀切成双飞虾，放入冰箱冷冻10分钟备用。
2. 葱、芫荽、红甘蓝或冬白菜洗净切碎备用。
3、白粥制作方法：先将洗净的大米洗净，加入生油（最好是猪油）和精盐拌匀，腌制15分钟左右。
4. 加点水煮成粥。加入蟹和虾，煮约7分钟。加入适量精盐、香油适量（不要太多，否则会掩盖螃蟹的鲜味）葱、香菜即可上桌。
练习2
做法： 1、将大米洗净，放入砂锅中，倒入水中浸泡半天，在水中加入少许盐和几滴香油拌匀； 2、蟹清洗干净，剥去蟹壳，去鳃切小块，鲜虾清洗干净挑出虾线，清洗垫料； 3、加入1茶匙白酒和1茶匙盐，撒上葱花和姜末，拌匀后将虾蟹和被褥腌制半小时； 4. 将砂锅放在火上，大火烧开后转小火，将米饭煮至开花变稠；放入被褥2分钟，上桌前撒些葱姜末。
小贴士： 1、煮粥时要选择米饭。我吃过最好吃的米饭是哈尔滨亲戚送来的五常米饭。 2、煮法正确，让粥的口感更佳：即使平时在家煮粥，也需要提前将米泡好。只有大米吸收了足够的水分，粥才会软糯。加少许盐和香油熬成粥。味道更香。 3、海鲜一定要够新鲜。今天大闸蟹满六七两，虾也满了。只有新鲜的材料才能煮出最美味的粥。海鲜只能在粥煮开后才能放。被褥放在最后，因为被褥不耐火，煮久了会变黄变硬，影响口感。
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