像螃蟹这样的食物对我们来说并不新鲜，即使是住在沿海地区的人也吃腻了。螃蟹的做法一般都是直接煮或者蒸，味道还是很不错的。其实大闸蟹还有一些比较另类的做法，比如江苏特有的醉蟹，一听就让人流口水。其实醉蟹在家也可以做，那么醉蟹怎么做呢？
原料：活河蟹500克
调料：花雕酒、大曲酒、盐、白糖、葱结、姜、胡椒粉、陈皮
如何：
1. 用盐、糖和胡椒粒将水煮沸。冷却后，加入花雕酒和大曲酒调匀，制成醉卤。
2. 活蟹洗净沥干。取1个干净的大小适中的容器，先放葱结、姜、陈皮在底部，再放活河蟹，再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加入酒后腌料密封，放入冰箱冷藏4天。食用。
3.吃的时候，切块堆起来，倒入少许醉卤。
醉蟹：酒泡蟹是江苏省兴化市的传统名优产品，历史悠久。因为最先制作这种螃蟹的佟家住在中庄，所以被称为“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色泽如鲜蟹，上盘栩栩如生；其肉质细嫩，味美，酒香浓，香甜，营养丰富。
《醉蟹》就是在此基础上改进的。经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、制酸等工序精制而成。它注重生产周期和食用期。具有肉香、味鲜的特点。
螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗肺结核的作用，吃螃蟹对肺结核的康复大有裨益。
螃蟹的治疗作用：
蟹性寒，味咸，属肝胃经；
具有清热解毒、补骨益髓、养筋活骨、活血化痰、利湿退黄、改善四肢、滋肝阴、充胃液的功效。
对充血、黄疸、腰腿痛、风湿性关节炎有一定的治疗作用。
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