西米是一种可以用来做很多甜点的原料，而且原料相当简单，不需要很复杂的程序。特别适合夏天食用，可以清热解毒。人们进行烹饪操作也相当方便，但浸泡时间不宜过长。如果浸泡时间过长，西米的味道会变差。
如何煮西米
用西米做甜点，用料简单，适合夏天，可以搭配的东西很多，而且操作简单，成品后的视觉效果很好。
1.建议不要浸泡西米。西米的品质不同，有些西米浸泡后会融化。
2、烧开一锅水，水量不得超过西米的量，最好是西米量的2～3倍。对于西米的量，一个人2-3茶匙就足够了。
3. 将西米放入沸水中后，不断搅拌，否则底部会粘。搅拌约15分钟，然后启动锅。这时候你会发现水很粘，西米粘在一起了。没关系，西米放在冷水里就会散开，沉到水底。
4. 再烧一锅开水，倒入西米，搅拌均匀，煮15分钟左右。这时，大部分的西米开始变得透明。用冷水冲洗锅，重复开水煮西米。这样西米就不会糊了，也不要以为一锅就可以把西米煮透明。
5、第三次烹调时，不必煮15分钟。当西米几乎完全透明，还有一小部分白芯时，就可以开锅了，让水从锅盖流过，小火炖几分钟。 ，它将是完全透明的。我的建议是不要在锅里煮到完全透明，不然西米就不会Q了。
6. 将椰奶或牛奶倒入锅中。可以根据自己的口味加少许糖。倒入西米，煮一会儿。椰奶西米就做好了。
7. 可以根据需要添加荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，美味诱人的什锦西米露就好了。
芒果西米
原材料：
芒果4个、西米50克、淡奶200毫升、冰糖（依个人口味添加）
实践：
1. 将西米和一小锅水烧开后，放入冰糖待其融化，小火炖15分钟。
2.当西米的中心还是有点白的时候，关火盖上锅盖，不停的填入直到西米透明。
3. 芒果去皮去核，两个切丁，另外两个加入淡奶，放入搅拌机打成糊状，放入干净的碗中。
4. 吃的时候，把芒果汁放入西米碗里，然后加入芒果丁。吃和拿都非常方便。
椰奶西米
原材料：
西米、椰子粉、一袋鲜奶
实践：
1.锅里烧开水，转小火，把洗好的西米放入锅中煮。烹饪过程中不断搅拌，刚开始有点混浊，没关系，继续搅拌。慢慢地，慢慢地，我发现西米变得透明了。等西米心里还有小白点，关火。
2. 将煮好的西米放入冷水中。此时的西米就像一颗颗小珍珠，非常漂亮。
3.锅里加水烧开，转小火，倒入一小袋椰子粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜奶，继续煮。
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