红烧牛肉盖饭是一种比较常见的食物。红烧牛肉做好后，把红烧牛肉倒在米饭上。红烧牛肉碗的做法很简单，我们把牛肉准备好，然后将洋葱、红辣椒和姜切片，然后烧开油，加入这些材料翻炒，加入牛肉，加入淀粉浓水和生抽、蚝油等都可以制作。
蒙古牛肉洋葱牛肉盖饭
配料牛里脊、酱油、洋葱、红辣椒、姜、蒜片、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、料酒、香油少许、糖少许、玉米淀粉和水
实践
1. 我平时买牛里脊肉，这次买的是Flat Iron Steak。用碎粒切片，用生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒，依次抓韵，然后加入玉米淀粉和水，一点一点加水，直到牛肉片不再吸水为止。最后放香油，抓匀。
2.洋葱、红辣椒、姜、蒜片、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、料酒、少许香油、少许糖、生粉和水一起打成汁。
3.锅里放更多的油，把牛肉翻炒一下，基本变色了，拿出来过滤油。
4、重新起锅，放少量油，足以炒青菜，先炒姜片，油热后姜味会很浓。然后将大蒜片、洋葱和红辣椒片炒至刚刚破碎。
5. 将过滤好的牛肉片倒回锅中与蔬菜拌匀，再倒入多汁拌匀，即可出锅。
牛肉寿喜盖饭
材料 牛肉片120克、大白菜30克、金针菇10克、平菇10克、胡萝卜5克、白芝麻少许、米饭1碗、鲣鱼酱油1汤匙、味醂1汤匙、米酒1汤匙、水2汤匙
实践
1. 将米饭放入一个大碗中，放在一边。
2. 将寿喜烧酱的所有调味料混合均匀，待用。
3、大白菜切丝；切丝王平菇；切丝胡萝卜；金针菇切丝，备用。
4. 取锅，将步骤3中的材料依次放入，然后铺上牛肉片，淋上步骤2中的寿喜烧酱汁，转中小火，盖上锅盖炖5分钟左右，直到肉片熟透，关火，撒上煮熟的白芝麻，然后转移到步骤1的米饭中。
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