有多种吃排骨的方法。基本上每个人都可以根据自己的口味选择不同的排骨。而且排骨也是一种受欢迎的食物，主要是排骨不肥不腻，吃起来非常过瘾。其中，炖排骨汤是一种很好的做法，玉米常常与排骨搭配，制成玉米排骨汤。那么南瓜和排骨可以和炖菜搭配吗？
排骨炖南瓜的做法1
材料：排骨、南瓜、盐、植物油、料酒、老抽、糖、洋葱、姜、天竺葵、茴香、草果、胡椒、大料、大蒜、鸡精
制作步骤：
1、排骨用水冲洗几次，浸泡10分钟；锅中加入能盖过猪排的水，放入洗净的排骨，大火煮开，除去浮沫，捞出排骨；
2、南瓜去皮，去皮，切成方形块备用；
3、热锅倒入适量植物油，油温50%时，将姜片炒香；
4. 倒入排骨，大火翻炒至变色；
5.排骨变色后加入老抽、料酒和少许白糖，使其鲜嫩；
6. 加入红葱头等调味包，加入能盖住排骨的高汤，小火炖40分钟；
7.排骨煮开后锅里还有一些汤汁，把南瓜倒入锅里再煮10分钟；
8. 加入盐和鸡精，大火收汁。
排骨炖南瓜食谱二
材料：南瓜400克、排骨300克、豆瓣酱适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、油适量
制作步骤：
1、南瓜切块，葱姜切丝；
2. 入锅爆香葱姜；
3. 加入南瓜翻炒至变色；
4.加入生抽料酒，一大勺辣豆沙，继续翻炒；
5、加入一大碗热水，炖10分钟；
6. 将压好的排骨放入高压锅中炖5分钟，加入鸡精，即可上桌。
制作小贴士：排骨是在高压锅里预压好的，这样可以节省很多时间。
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