做椰子蛋糕的时候，很多人都不知道如何做出好的蛋糕皮。这是因为他们的配料比例搭配不好，导致黄油、蛋液和低粉没有放好，让味道变得特别差，一点都不正常。这时候要按一比一的比例搭配，并加入一些白糖来调节口味，增加甜度。
地壳：低粉150克，黄油70克，白糖20克，全蛋液30克（半个鸡蛋）
馅饼馅：椰丝60克，白糖70克，低粉30克，黄油30克，椰奶90克，鸡蛋1个半，泡打粉1/4茶匙。
蛋糕：
1. 黄油加水加热融化，加入糖搅拌至融化。
2. 关火，将一半的蛋液加入剩余温度的黄油液中，快速搅拌均匀。
3. 加入低粉面团和成面团，放在一边发酵。
椰子馅：
1. 黄油加热融化，加入糖打至均匀即可关火。将鸡蛋和牛奶加入黄油中，搅拌均匀。
2. 筛入低粉，加入椰丝搅拌均匀，即为椰饼馅。
制作：
1. 将饼皮的材料分成10等份，搓圆后倒入模具中。
2. 沿模具边缘旋转轻压，将饼皮原料推到模具侧壁上，使厚度均匀。
3.将馅料填入派皮，烤箱预热，190度，上下火，中下层，25分钟。
椰子糕是厦门的特产。椰子派是派中的经典。使用生椰子、新鲜鸡蛋和纯奶油，浓浓的椰子和乳香集中在精心制作的椰子蛋糕中。热带椰子风味带来清新夏日清爽口感！
1. 牛奶锅中倒入水和糖，小火煮沸，期间不停搅拌，防止粘锅； 2.水开后关火，筛入面粉，搅拌均匀； 3.然后倒入椰丝搅拌均匀； 4、冷却后加入其他配料：鸡蛋、蜂蜜、泡打粉、色拉油。搅拌均匀； 5.发酵10分钟，将馅料放入饼皮中，用勺子将馅料和饼皮的高度调平。放入预热好的烤箱，220度30分钟； 6.出炉！多么美味的椰奶味道啊！
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