有时候因为买了很多蔬菜，很容易一次吃完，尤其是那些像山药这样不易保存的蔬菜，更要注意尽快吃掉，不然过了一段时间就会发芽很久。而且里面也会变黑，影响口感。除了油炸和吃山药，山药的吃法还有很多，比如做山药饼，简单又好吃。
材料
300克山药
1个鸡蛋约40克
50克糖
4克酵母
4克发酵粉
320克中粉
约310克水或牛奶（可适当调整）
山药糕的做法
1.将铁棒山药拆开包装，净重300克。用擀面杖捣碎。山药饼的做法 step 1
2. 用一些温水（包括在310克水中）溶解酵母并放在一边
3、将所有材料放在一起搅拌均匀，可以放水，直到没有干粉和一点流动性，没有留下任何图像。
4、放入8号收纳盘，放油纸，倒入面糊，发酵45分钟，至2次。用去核的红枣装饰。山药饼的做法步骤4
5.锅里放冷水，大火蒸。水烧开后转中火煮30分钟。关掉暖气，等待 5 分钟，然后打开盖子，从烤箱中取出。山药饼的做法 step 5
炒山药
材料
一段山药
半根胡萝卜
几颗白菜
1/2茶匙盐
实践
1. 将山药戴上手套去皮，斜切成段，然后将段垂直切成菱形块，放入水中洗去粘液，胡萝卜同法切段，卷心菜切段.
2.锅里烧开水，加入山药和红萝卜焯水至水再次沸腾，捞出，焯水后立即取出卷心菜。
3. 锅里再放少许油，在烫过的蔬菜中加入1/2茶匙盐，大火快速翻炒。
山药炒肉
材料
主料：山药、肉、木耳、胡椒
调料：植物油、盐、鸡精、料酒
实践
1. 将干木耳用热水浸泡
2.将肉切成片备用，辣椒切片
3. 将山药切片，用热水放入锅中，这样就不会粘了
4.锅内放油烧热，放入肉片翻炒变色，放少许料酒
5.加入花椒木耳翻炒，加盐
6. 放入山药，因为水已经过，所以熟炒
7. 放一些水和鸡精，装盘
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