酸豇豆是一种比较常见的食物。这道菜是四川特产的泡菜。它需要用豇豆、胡椒和盐准备。先将豇豆用盐腌制，然后将豇豆放入罐中，加水浸泡豇豆，最后密封。一般来说，你需要在食用前将它们密封3天左右。在冬天，您需要将它们腌制约 5 天。准备好的酸豇豆可以用来炒肉末。
自制酸豇豆（无伴奏合唱）
材料 长豆 1-1.5斤 大蒜 3-5个辣椒 盐2茶匙，冷水1500CC
实践
1 洗净所有材料。用盐抓住所有成分，然后将它们放入密封的容器中。
2 加入煮沸的冷水将所有材料腌制。
3 将碗或碟子压在长豆上，不要让它们浮出水面。
4、密封，室温放置3天（夏季），冬季再升高温度1-2天。
5此过程中请勿打开容器，3天后即可完成。
6 碎肉炒酸豇豆：
1、大蒜、辣椒、豆鼓、肉末都合适，看个人口味。
2、先将蒜末和辣椒爆香，加入肉末（可先腌制：盐、糖、米酒和少许白粉），炒8分钟，加入腌制好的酸豇豆翻炒至肉熟。
练习二
如何制作刺山柑
如何操作
01 制作美味的酸豆，需要准备以下材料：豆子、盐、水、密封性好的容器、花椒八角等。
02 首先，我们需要把豆子上的豆筋去掉，然后用清水洗净备用。酸洗豆子时，豆子的长度没有限制。
03 接下来，我们需要清洗腌制酸豆的玻璃容器。清洗后用热水杀菌，杀菌后控制水分。
04 最后将清洗干净的豆子放入相对密闭的容器中，倒入煮好的花椒大料卤水，腌制一段时间。
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