豇豆一般是绿色的，红豇豆比较少见。很多人可能不知道红豇豆的做法。其实红豇豆的做法和绿豇豆是一样的。我们可以用红豇豆炒辣椒，红油炒豇豆，豇豆炒瘦肉等。在制作这些食物之前，我们需要将豇豆切成小块，然后焯水后焯水。
江西红豇豆炒辣椒
材料
1. 红豇豆
2、长辣椒
实践
1.红豇豆切小段，先炒红豇豆
2、炒青椒，剁碎
3.一起拌炒，放调料（也可以自己放一些别的菜，我放的是豆鼓，很好吃），开锅
红油豇豆
材料 鲜嫩豇豆250克。调味洋葱、红油、香油、酱油、盐、味精各适量。
实践
1、豇豆洗净，切成2厘米长的段，放入开水锅中煮一会儿，捞出晾凉，装盘。
2. 小葱去皮，去根，洗净切碎。
3、取一个干净的碗，加入红油、香油、酱油、精盐、味精、葱花拌匀，浇在豇豆上，拌匀即可食用。
材料更换
豇豆可以换成豆类、青豆、芹菜、胡萝卜条，分别称为红油豆、红油青豆、红油芹菜、红油胡萝卜条。
口味变化
调料可改麻味或怪味（麻味：麻油、麻油、盐、味精：怪味：糖、醋、盐、红油、麻酱、芥末）。又称麻香豇豆、奇豇豆。
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