腐竹有一定的韧性，尤其是泡过水的腐竹更加坚韧。我们可以将腐竹浸泡在冷水中大约两个小时。腐竹充分吸水后，就可以用来炒菜或煲汤了。不会腐烂，腐竹的韧性也得以保留。浸泡腐竹时要切成15厘米左右的小块，这样可以防止腐竹吸水变软。
豆腐不软的原因
将腐竹掰成约 15 厘米长的小块。腐竹转动的地方可以稍微分解一下，因为压得很紧，不容易进水。然后用冷水泡2-3小时（因为用冷水泡的腐竹更坚韧，更有嚼劲，耐油炸和炖煮，温水容易泡）。
浸泡时，腐竹会浮起来，造成吸水不均匀。这时候可以用干净的盘子压一下，尽量让腐竹的小块全部没入水下。
有人觉得将腐竹浸泡在冷水中需要4-5个小时。如果时间太长，他们会变得不耐烦。如果赶时间，也可以用温水代替冷水浸泡腐竹，但在浸泡过程中要时刻注意腐竹的软硬程度。一般1小时左右即可达到软硬状态。
腐竹对宝宝有好处吗？
婴儿应谨慎食用腐竹。腐竹虽然也是豆制品，但由于加工原因，其脂肪含量比普通豆制品高很多。但是，给宝宝吃高脂肪的食物，不利于消化，还可能引起肠胃不适。 ，比起腐竹，还是比较推荐给宝宝吃豆腐的。
腐竹不适合婴儿的另一个原因是腐竹是头发的东西，很容易造成过程。因为宝宝年纪小，抵抗力差，不适合吃腐竹。
更严重的是，很多不法商贩在制作腐竹的过程中添加了大量有害成分。整个过程的不规范可能导致食品安全问题。所以，如果要给宝宝吃腐竹，最好确认是正规厂家。生产
微信扫码添加客服