香菇作为一种菌类食品，本身就有其鲜美的味道，所以在制作香菇时，往往不需要添加味精来提升口感。香菇的制作方法有很多。其中香菇炒饭是适合懒人的做法，主要是制作方法简单，制作步骤也不复杂。今天的文章向读者朋友推荐一道香菇炒饭的家常菜谱。
所需成分
主料：米饭（清蒸）（100g）香菇（鲜）（30g）洋葱（30g）青豆（100g）金华火腿（50g）鸡蛋（70g）猪肉（瘦肉）（100g）
制作材料调料：番茄酱（10克）酱油（10克）味精（5克）盐（5克）猪油（精制）（30克）胡椒粉（2克）
生产方式
1. 香菇去蒂，泡软，切丁；
2、洋葱、金华火腿、猪肉丁；
3、鸡蛋打散；
4. 将猪油放入锅中大火2分钟，然后加入香菇、洋葱、青豆、金华火腿、猪肉大火2分钟；
5.加入番茄酱、生抽、味精、精盐拌匀，大火2分钟；
6. 将米饭和鸡蛋混合均匀，然后放入锅中。大火4分钟后取出，撒上胡椒粉。
食用说明
大米（蒸）：大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是大米鱼精蛋白，氨基酸的组成比较齐全，人体容易消化吸收；大米可以提供丰富的B族维生素；具有健脾养胃、益精壮志、调和五脏、疏通血管、明目、解烦、止渴、止泻等功效。
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特性；香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的麦芽酚，可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强人体的抗病能力。正常人吃香菇可以起到防癌的作用。癌症患者多吃香菇，可以抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥作用。蘑菇中含有腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，可以起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，还可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病；提高辅助性T细胞活力，增强机体体液免疫功能。大量实践证明，蘑菇具有广泛的癌症防治作用，并已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高身体适应性有很大作用；香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物。无论是中餐还是西餐，洋葱都很常见。洋葱的营养非常丰富，尤其是它的特殊功效。已成为食品原料的领导者。洋葱具有散风散寒、抗流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、防血栓、降血糖、防癌、清除自由基、预防骨质疏松、感冒等作用；还可治疗消化不良、食欲不振、内阻积食。
绿豆：绿豆含有丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，强健大脑，防止脂肪肝的形成；绿豆含有丰富的皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症均有抑制作用。
金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉甜咸，肥香而不腻，鲜美可口；火腿富含蛋白质和脂肪，以及多种维生素和矿物质；火腿经过冬夏制作，经过发酵分解，各种营养成分更容易被人体吸收。火腿性温，甘咸；具有健脾开胃、生津利血、补肾益精的功效。可用于虚劳、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的铁、钙、钾等矿物质，其蛋白质是自然界中最好的蛋白质，对肝组织损伤有修复作用；同时含有丰富的DHA和卵磷脂，蛋黄有利于神经系统和身体的发育，可以强身健脑，提高记忆力，促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解和氧化人体内的致癌物质。抗癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神、养血、滋阴、润燥之功效。
猪肉（瘦肉）：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥之功效。与猪肉的其他部位相比，猪肉富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇较少，一般人群可以适量食用。
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