巧克力饼干是很多人喜欢吃的一种零食。这种东西的制作方法也比较麻烦。首先，我们需要准备低筋面粉、可可粉、糖粉、黄油等配料，然后将蛋液与面粉和可可粉混合。将它们混合在一起，加入温水揉成面团，最后将面团切成扁长的形状，放入烤箱烤至金黄色，然后取出。
如何制作巧克力曲奇
1. 黑白巧克力夹心饼干的做法
主料：低筋面粉150克、可可粉25克、糖粉50克、黄油50克、蛋液100克（中鸡蛋2个）、白巧克力40克、奶油芝士10克
如何制作黑白巧克力夹心饼干：
1、各种粉体称重上顶；过筛备用；
2. 黄油在室温下融化，加入糖粉打至微白。 （如果赶时间，可以把黄油放在微波炉的解冻档上半分钟，如果融化太多，放冰箱冷冻几分钟，总之会变软比室温快，呵呵）；
3. 鸡蛋打散，分三四次加入打好的黄油中，搅拌均匀；将过筛的低筋面粉和可可粉放入，将所有材料揉成面团；
4. 将大面团分成大小相同的小面团，揉成小球。将小面团排在铺有油布或油纸的烤盘上，用手掌压成面饼；
5. 将成型的饼干放入烤箱，180°C烘烤10-12分钟。
6. 锅里放一个小碗，锅烧开后关火，加入白巧克力和奶油芝士，用余热盖上锅盖融化。
7. 将融化的白巧克力奶酪溶液倒入裱花带中，将烤好的饼干翻过来，从平面中心向外画出一个螺旋形。
8. 用白巧克力奶酪标记所有饼干，然后将两块饼干咬在一起，就完成了。
二、巧克力橙夹心饼干的做法
饼干原料：黄油50克、糖粉30克、蛋黄1个、低粉60克、马铃薯淀粉20克、可可粉10克
橘子芝士馅料：
80克奶油芝士、15克黄油、30克糖粉、1个橙皮
如何制作饼干：
1. 黄油室温软化，加入糖粉拌匀
2.加入蛋黄搅拌均匀
3. 筛入低粉，马铃薯淀粉，加入可可粉拌匀
4. 揉成球状，冷藏20分钟
5.取出擀成0.3cm厚的薄片
6、用模具将饼干压出，放入烤盘，烤箱预热160度，中间层烤18分钟左右，再用余温炖5-10分钟
三、巧克力夹心饼干做法
主料：低筋面粉200克、可可粉24克、黄油160克
辅料：糖粉80g、蛋黄2个、巧克力酱适量
步
1.所有材料均已称重并准备使用
2. 将面粉和可可粉过筛。黄油（无需软化）切成小块放在面粉上
3. 用手指将面粉和黄油丁混合，揉至黄油和面粉完全结合，呈粗玉米面状态
4. 将糖粉和牛油粉混合均匀
5.加入蛋黄
6. 用手反复揉搓。将蛋黄和面粉黄油混合。一开始会很干很松。反复揉捏，面团会逐渐变得湿润和结块
7.用保鲜膜塑造成方形条。横截面尺寸约为3cm*3cm。将面团放入冰箱约半小时，直至完全冷冻
8. 将冷冻好的面团用刀切成0.3cm厚的薄片。约60片
9. 将切好的曲奇面团放在烤盘上，每块曲奇之间留出足够的空间。将平底锅放入已预热的 180°C 烤箱，烘烤约 13 分钟。
10.准备巧克力酱
11. 饼干烤好了
12.趁热把巧克力酱挤在饼干上
13. 再取一块饼干，盖上盖子，定型放凉，然后就可以装进盒子里享用了
相信通过浏览以上相关信息，您对巧克力曲奇的制作方法有了一个大致的了解。巧克力可以做成黑白巧克力饼干、巧克力橙饼干等。制作巧克力饼干最简单的方法就是把巧克力倒进饼干里。
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