用腐竹炒韭菜是一种比较常见的做法。我们需要将腐竹在冷水中浸泡两个小时左右，然后将腐竹捞出，将韭菜准备好，洗净切段，然后将锅烧开，加入食用油，然后将韭菜放入锅中连同腐竹一起翻炒。最后加入盐、味精、鸡精等调味料翻炒几分钟。喜欢吃腐竹的朋友不妨一试。
成分
主要成分
浴霸
150克
韭菜
200克
辅料
油
缓和
盐
缓和
鸡精
缓和
酱油
缓和
老酱油
少量
步骤
1. 这是干腐竹
2. 将腐竹用手折成手指长的条，用冷水浸泡20分钟。
3、韭菜浸泡去根部细沙，洗净，沥干，切段。
4.取油锅，烧热，先加入韭菜较粗的部分，翻炒均匀。
5、加入剩下的韭菜，加适量盐，翻炒均匀，翻炒至六成熟，待用。
6. 将浸泡过的腐竹捞出沥干。
7. 在原锅中，加入更多的油，将腐竹煸炒，加少许盐拌匀。
8、将韭菜放回锅中一起翻炒，加入适量生抽调味，加少量老抽上色，大火快速翻炒均匀。
9. 只收汤
提示
1、各种腐竹的浸泡时间不同。看柔软度，感觉不硬。
2、腐竹要用冷水浸泡，如果用热水浸泡，则易碎。
微信扫码添加客服