青椒鸡翅是很多人喜欢的食物，但总觉得自己做的青椒鸡翅的味道比别人做的差。招数不错，很多人不腌制就开始做鸡翅，这自然会让鸡翅在制作过程中无法充分品尝到鸡翅里面的味道。
熏烤薄荷鸡
材料：鸡翅腌料
鸡翅
鸡翅(2)
酱油2汤匙，糖1汤匙，葱花1汤匙，蒜末1汤匙，盐半汤匙，芝麻半汤匙，香油半汤匙，黑胡椒半汤匙，1汤匙蜂蜜，2汤匙辣椒
实践：
鸡翅用腌料腌制过夜，准备一个锅，铺锡纸，放入米饭、茶叶、糖和薄荷，放在烤架上，放上腌好的鸡翅，开大火直到糖开始变红并冒烟。
锅烤鸡翅
原料：鸡翅150克，冬茹10克，红辣椒1个，生姜10克，大葱10克。
调料：花生油500克（实际用油量100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽10克、湿生粉20克、香油5克，清汤100克。实践：
1.鸡翅中段洗净，加少许酱油腌30分钟左右，红辣椒和姜切片，葱切段。
2. 在锅中加热油。油温150度时，加入鸡翅，炸至金黄色，捞起备用。
豆腐翅
材料：鸡翅。切断上臂和下臂。将洋葱、姜和大蒜切成大块。糖，料酒。腐乳汁。
实践：
1. 将油放入煎锅中。
2. 原锅放少许油，微热时加入葱姜蒜。闻后放入料酒、糖、腐乳。
3. 汁全开后，放入鸡翅，加水至与鸡翅齐平。大火煮开，盖上汤汁，待汤汁快干时即可。
三杯翅膀
主料：鸡翅
实践：
先将鸡翅洗净，锅底放底油，炸去水汽。准备好的调味料是酱油、葱、姜、蒜、大料、酒，倒入锅中。煮十分钟左右，沥干汤汁，让汤汁进入鸡翅。呈现出淡淡的葡萄酒、香料和鸡肉的香气。这样，食物味道会很浓，肉会变软变烂。
大鹏展翅
鸡翅洗净沥干，全身抹酱油，加料酒少许，撒上两片葱，撒上一片姜片。置于阴凉通风处。 （厨师有一个专有名词叫做“代码”，其来源无法测试。）代码的长度从四小时、六小时或八小时不等。取一个高压锅，将铺好内衬的鸡翅放在锅底，倒入色拉油，让鸡翅刚好盖住。在炉子上，大火，高压锅没气后，盖上盖子，转小火。炖十五到二十分钟后，从锅中取出，放在盘子上。
酸辣鸡翅
材料：鸡翅12只、酸泡菜50克、鲜红辣椒50克、水发木兰片50克、水发香菇8个、绍兴酒约2汤匙。醋3茶匙，生抽1汤匙，青蒜适量，小葱结，生姜，生粉，香油。 ①鸡翅用沸水冲泡，从中间切开两段。取1瓦碗，底部放竹篦，依次加入鸡翅、醋、盐、酱油、绍兴酒、葱结、姜片、6杯水，大火烧开，然后小火炖1小时，待鸡翅变软，熄火，捞出葱姜，取出竹篦。将鲜红辣椒洗净去蒂，香菇去蒂，用酸泡菜、玉兰片、青蒜切成米粒。
②锅烧热，加油，煮至七熟。先加入玉兰片、鲜红辣椒、香菇，再加入盐和酱油翻炒。大约30秒后，加入酸泡菜翻炒几下，然后倒入锅中。鸡翅和原汤，搅拌均匀，加入青蒜和味精，用生粉水勾芡，倒入香油。
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