雪耳是银耳。其实人们常吃的银耳就是雪耳，但是很多人不知道银耳有这个名字，所以不是很熟悉。如果经常吃银耳，可以增强人的免疫力。对患有肿瘤疾病的患者有很好的防治效果，可以防止他们体内的并发症越来越严重。最重要的是它可以和其他食物一起吃。
银耳又名银耳、雪耳、银耳等，属于真菌银耳科银耳，是担子菌门中银耳属真菌的子实体，有“真菌之冠”的美誉。银耳子实体为纯白色至乳白色，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，有弹性。银耳性味甘、淡、中性、无毒。它不仅具有健脾开胃的功效，而且有益于气肠，滋阴润肺。
不仅能增强人体免疫力，还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。银耳含有丰富的天然植物胶体，有滋阴的作用，是很好的保湿食品，可以长期服用。银耳起源于四川通江，清代侍女德玲在通江银耳上写下“御香御厨”：“银耳之类的东西，其市场价格极其昂贵，通常一小盒银耳一两块钱，十两银子就可以买到。
木瓜银耳薏米汤
材料：木瓜100g，薏仁50g，银耳5g。
做法：将大麦洗净，在水中浸泡2小时；将干银耳用清水浸泡，去掉根部，撕成小芽；木瓜去皮，去籽，切成滚刀块；将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，转小火炖1小时至薏米和银耳软烂；然后加入木瓜丁，继续炖15分钟。
山楂银耳粥
原料：山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。
做法：山楂洗净，去籽，切片，银耳去根，撕成花瓣；洗米。将大米、山楂、银耳放入电饭煲中，加入冰糖和水，照常煮。
银七明目汤
材料：银耳15克、枸杞15克、鸡肝100克、茉莉花24朵、料酒适量、姜汁、盐适量。
制作方法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、姜汁、盐拌匀备用。银耳洗净，撕成小块，泡水备用；把茉莉花的茎去掉，洗干净，放在盘子里；将枸杞洗干净放在一边。将锅放在火上，加入清汤、料酒、姜汁、盐和味精，然后放入银耳、鸡肝、枸杞煮沸，撇去浮沫，鸡肝刚刚煮熟时，将其放入碗中，将茉莉花洒在碗中即成。
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