月光饼在材料上其实很简单。也正因为如此，他们的修炼才会更简单，不会有什么难处。然而，很多人在制作面条时并没有掌握要领。面团揉得不好，做出来的面团不会那么结实，吃的时候可能会影响月饼的整体口感。
月饼的用料极其简单，只有白糖和面粉，外观如炒年糕，入口即化，口感如云饼。不过，台湾的月饼其实是红薯饼（又名红薯饼）。作家齐军曾在《烟愁》的《月饼》一文中这样描述月饼：“月饼做的很薄，里面夹着一层稀有的红糖，表面撒上密密麻麻的芝麻。献完月亮，取下来，放在平底锅里烤，翻开吃，真是香脆可口。”
成分：
米粉、糖粉、软白糖、焦糖、香油、桂花精、熟面
如何：
1、加工江米面：将江米洗净，用沙子拌匀，制成成熟的江米。不应该有坚硬的米心和变色的糯米粒。然后越过篮子，除去所有沙子，然后研磨。磨碎的米粉一般存放半年左右（称为陈化），使米粉吸湿排干，达到柔软爽口产品的要求。
2、保湿糖：将糖粉、软白糖、焦糖、香油、桂花精放入罐中，加水搅拌均匀。搅拌均匀称为润滑油。 12小时后，糖粉充分溶解，即可食用。
3、拌粉：将适量陈年米粉与打湿的白糖混合，使其蓬松柔软，称为拌粉。
4、装饰：将称好的混合粉放入铝模中并压平，用压饼机压平，用刀将模具中的粉切成4条，然后用“通乃”将表面压平。将蛋糕模放入热水锅中炖煮。炖的时候要注意温度和火候。一般温度在20℃以下时，火力要小。如果在20°C以上，火力要强一些，以免米粉膨胀。注意锅里的水温。锅中的水应始终保持微开，以防止蛋糕太水。大约1.5到2分钟后，蛋糕粉受热会变得更粘，蛋糕坯就可以上桌了。
5、冷却分切：取出铝模，将炖好的蛋糕坯扣在工作台上。蛋糕坯靠近铝模的一面为表面，因吸水充分，光滑湿润；另一边是底部。虽然是平的，但是没有脸那么滋润。稍稍冷却后，将蛋糕坯面对面放置，继续冷却。
6、放入抽屉回锅：将蛋糕坯面朝下、从下到下放入特制的木抽屉内，再放入锅内蒸5分钟左右。注意将饼坯放入抽屉时，面与面的间隙要小一些，底面与底面的间隙要大一些，这样底部回锅时能充分吸水。锅并增加其光滑度和水分。
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