不得不承认，青椒确实是万能的食物。无论它们是如何制作的，它们似乎都有很好的味道。除了常见的青椒丝和青椒炒皮蛋外，青椒还可以搭配香菇做青椒炒蘑菇。因为蘑菇本身就有鲜美的味道，所以青椒炒蘑菇的味道让人过目不忘。今天的文章将介绍几种用青椒炒蘑菇的方法。
材料：香菇、青椒、油、盐、蚝油、鸡精等。
步骤：
1准备材料：香菇适量用盐水浸泡片刻洗净，青椒适量洗净。
2 青椒去籽、去梗，切成小块备用，香菇切成片备用。
3 平底锅烧热油，加入青椒翻炒片刻。
4 当青椒变成翠绿色时，用大火将香菇翻炒均匀。
5 香菇炒软后，加入适量盐，少许蚝油快速翻炒片刻，再加入适量鸡精。
以上主要介绍了青椒炒蘑菇的做法。你明白吗？那么我们来了解一下蘑菇。
蘑菇的种类
草菇
草菇炒菜或煲汤都很好吃，也是一种抗癌抗癌的食用菌。草菇以富含维生素C而著称，是蔬菜中维生素之王辣椒的两倍多。经常食用能促进身体新陈代谢的正常进行，加速伤口愈合，预防坏血病的发生。
金针菇
金针菇性嫩、柔软、芳香，对免疫功能低下引起的疾病有预防和治疗作用。此外，金针菇中精氨酸和色氨酸的含量较高。经常食用可增强儿童智力，促进生长发育。
茶树菇
茶树菇又称茶树菌。它含有人体所需的多种氨基酸，尤其是人体不能自行合成的8种氨基酸含量非常高。在福建民间，人们常用茶树菇煎服，治疗胃寒、肾炎、水肿等疾病。
平菇
平菇虽然价格便宜，但营养价值一点也不低，脂肪含量也很低。经常食用平菇，不仅可以增强体质，还可以预防和抑制心血管疾病和糖尿病。
蘑菇
味道浓郁，比较适合烤、油炖。例如，将葱姜放入热油中翻炒3分钟左右，或在蒸鱼中加入香菇。
猴头菇
猴头菇是著名的药食两用食用菌。对消化系统疾病，特别是食管癌、胃癌有一定的治疗作用。已成为治疗消化系统疾病的主要药物之一。经常食用可以提高人体的免疫功能，帮助消化。
鸡腿菇
鸡腿菇质厚、脆嫩，不仅色香味俱佳，而且具有独特的药用价值。国内外相关实验都证明，鸡腿菇治疗糖尿病有明显效果。糖尿病患者经常食用可以降低血糖，营养也可以得到充分保证。
杏鲍菇
杏鲍菇又名杏鲍菇，是一种集食、药、食于一体的新型珍稀食用菌。菇身有杏仁香气，肉质厚实，味道鲜嫩，味香，营养丰富，可烹制数十道美味佳肴。它还具有降低血脂、降低胆固醇、促进胃肠消化、增强免疫力、预防心血管疾病的作用。
如何保存
新鲜蘑菇的含水量高达90%，所以保质期不长。常温下只能保存1周左右，草菇只能保存1天左右。如果要在家中存放更长时间，购买后一定要铺在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少，微生物生长的可能性降低，保质期延长。
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