无论你是素食者还是肉食者，日常生活中都应该多吃蔬菜，因为蔬菜中含有大量人体必需的维生素。其中，莴苣是一种基本一年四季都会出现的蔬菜，所以莴苣出现在人们餐桌上的频率会比较高。更重要的是，生菜不管怎么做，看起来味道都不错，那么经常吃生菜对健康有什么好处呢？
<强> 1。促进消化
莴苣中含有大量植物纤维素，能促进肠胃蠕动，促进消化，有助于大便的排泄。
<强> 2。补充营养
生菜中含有大量的胡萝卜素、蛋白质等营养物质，可以补充人体所需的营养。
<强> 3。降血糖
生菜中含有大量的烟酸，可以提高胰岛素的作用，并具有调节血糖水平的能力。尤其是糖尿病患者，规律饮食可以改善糖代谢功能。
<强> 4。增加食欲
生菜能刺激胃液的分泌，促进消化，提高人的食欲。
<强> 5。降低血压
莴苣中所含的钾离子元素，有利于调节体内盐分的平衡，具有降低血压的作用。
吃生菜时，请记住以下几点：
1、生菜性寒，女性经期少食。
2、眼病及脾胃虚弱者不宜食用。
生菜的各种吃法：
1.生菜和木耳
原料：生菜、木耳、猪肉、洋葱、大蒜
做法：将木耳浸泡，切丝；猪肉切片，用酱油腌5分钟，生菜洗净切片。先将猪肉炒至熟5分钟，然后加入木耳和生菜一起炒，最后加入洋葱和大蒜调味。
2.沙拉生菜
配料：生菜、洋葱、大蒜、盐、油等。
做法：生菜洗净切片，用盐腌10分钟，加入油、葱、蒜等调味。喜欢吃辣椒的朋友也可以加点辣椒。生菜沙拉清爽可口。喜欢吃酸的朋友不妨一试。
3. 干莴苣配豆豉
配料：豆豉、干香、生菜、酱油、姜片等。
做法：生菜洗净，切片，干香的生菜切丝。先把香喷喷的干莴苣和莴苣炒8分钟，然后加入豆豉再炒2分钟。最后加入其他调味料调味即可。
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