鸡肝也是一种很有营养的食物。日常生活中鸡肝的加工方法有很多种，最常见的就是红烧鸡肝、烤鸡肝等。当然，对于一些南方的朋友来说，鸡肝还是很不错的粥料。煮粥的时候，加点鸡肝，不仅可以增加口感，还能增加不少营养。那么，怎么做鸡肝粥呢？
鸡肝粥是一种常见的小吃。养血明目，适用于肝血不足引起的头晕、视力下降、眼睛干涩及各种贫血。鸡肝洗净，切细，与米饭一起放入锅中，加适量水，煮成粥，煮熟后加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、味精等。 ，煮沸一到两次。每日 1 剂。
材料：鸡肝、大米各100克，调料适量。
制作方法：将鸡肝洗净，剁细，与米饭一起放入锅中，加适量水，煮成粥。煮熟后加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、味精等，再煮一两下。即用型，每天 1 剂。
鸡肝，雉鸡的肝脏，全国各地均有饲养。
中医认为，鸡肝味甘微温，入肝肾经，具有养肝明目、养血养血的作用。和病后贫血。
营养分析表明，鸡肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质钙、磷、铁和维生素B、维生素A等。对因血虚引起的头晕目眩有效。
鸡肝是野鸡家鸡的肝脏。内脏之一。叶子有大有小，叶面有胆囊和肌腱（加工时必须去掉）。其颜色为紫色，质地细腻。它应该腌制和油炸。如：红烧鸡肝、炸鸡肝。
鸡肝因其营养丰富、功效特殊，是补血养生的最佳食品。肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官。它营养丰富，具有营养保健功能。是最理想的补血剂之一。
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