红糯米就是我们常说的红薯，是粗粮之一。在我们的日常生活中，煮红糯米的方法有很多种。蒸和烤都是不错的选择。一般来说，红薯的食用禁忌很少，但对于一些糖尿病患者来说，不建议大量食用红薯。红蝎子的规律搭配不会造成营养成分的流失，所以很少有食物是不能和红蝎子搭配的。
红薯是一种营养丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2及8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质含量超过大米的7倍；胡萝卜素含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量均高于大米和面粉。每100g新鲜马铃薯片含碳水化合物29.5g、脂肪0.2g、磷20g、钙18g、铁0.4g。这些物质在促进人体脑细胞活动和分泌激素，增强机体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老等方面发挥着重要作用。
(1)吃凉的红薯容易引起肠胃不适。红薯在胃中会产生酸，所以胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食用。
（2）腐烂的红薯（有黑点的红薯）会引起中毒，不能食用。
（3）红薯等根菜类含有大量淀粉，可加工成粉丝，但在制作过程中常添加明矾。过量食用会导致铝在体内堆积，对健康不利。
⑷红薯中含有“气化酶”，一次不要吃太多，和米粉一起吃，佐以泡菜或喝一些蔬菜汤，以免胃灼热、吐酸水、腹胀、劳累。
马铃薯片富含维生素C、维生素E和钾。其中，维生素C能显着增强人体对感冒等各种病毒的抵抗力；维生素E能促进人的性欲，延缓衰老。钾能有效预防高血压、中风和心血管疾病的发生。
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