瘦肉是我们一生中吃得最多的一种肉。这种肉可以帮助我们的身体补充蛋白质，瘦肉的使用方法有很多。瘦肉可以用来煲汤，也可以用来炒菜，也可以用来蒸瘦肉等，所以大家要多多了解一下瘦肉的做法，这样可以提高我们的食欲，防止我们吃瘦肉每天都有不同的口味。
辣椒炒猪肉
材料 瘦肉前腿、湘椒（最好是俗称鸡肠椒的那种）、肥肉少许、大蒜、
酱油、盐、味精、菜籽油
实践
1. 瘦肉切片，加盐和酱油稍微调味。把辣椒切成薄片，把大蒜拍松。
2. 将肥肉和大蒜炒香，将瘦肉、辣椒和其他调味料炒香。
香菇炒肉
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，生姜8克，胡椒粉1克，葱花1克胡椒
实践
1、把肉和香菇分开切片；
2.将肉与盐和料酒混合，在浆料上涂上湿淀粉；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、花椒面、湿淀粉制汁；
4. 加热炒锅，加入油。油热后，放入肉片，用勺子推到底，待肉丝散开；
5. 香味散去后，加入香菇翻炒几下，然后倒入正确的汁液，冒泡时搅拌均匀。
农家炸猪排
主料：鲜肉、青椒、
辅料：湘花椒、蒜、姜、盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，准备浏阳豆豉。
实践
1、辣椒片（辣椒切管）、鲜肉片或丝、姜丝、蒜片；
2. 油烧热，加入姜丝和蒜片。香味爆出后，将肉丝放入锅中，加适量盐，翻炒至九熟，上桌；
3.青椒翻炒片刻（根据火的大小调整时间），加少许盐，加入一勺切碎的辣椒，翻炒均匀。将肉丝放入锅中翻炒。
4、加入适量醋、酱油、料酒、豆豉，继续翻炒片刻，加入适量鸡精，搅拌均匀，装盘即可。
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