五花肉是我们每天吃的最内脏的东西。它的韧性很好，但是五花肉需要清洗干净才能吃，不然会有一股尿味。五花肉可以用来做五花肉鸡、酸菜炖五花肉和麻辣五花肉。炖半小时后，加入胡椒粉调味。
香辣五花肉
主料：五花肉200克，
辅料：木兰片50克，黄瓜25克，
调料：红辣椒5克、盐5克、白糖10克、豆瓣酱60克、生姜5克、大葱5克、鸡精2克、花椒2克、白糖10克醋、辣椒（红、尖、干）50g，植物油40g
实践
1、五花肉洗净，煮七八年，捞出，切片；
2、玉兰片洗净切成薄片；
3. 葱姜剁碎；
4、黄瓜洗净切片；
5、红辣椒去蒂，去籽洗净切丝；
6. 坐在锅里点燃。当油70%热时，倒入姜末、葱末和干辣椒。搅拌至香。加入五花肉、盐、糖、郫县豆瓣酱、木兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，加入鸡精即可食用。
葱油五花肉
五花肉、玉米淀粉、水、盐、韭菜、姜、酱油、蚝油、白糖适量、香菜
实践
1. 用玉米淀粉抓住五花肉。冲洗几次，然后放入一锅水中烫一下，取出用冷水冲洗干净，然后开锅煮一会儿，然后取出用水冲洗干净。重复三遍（这样出来的冷拌猪肚爽口）。
2. 将处理好的五花肉放入锅中，加入水/盐/八角/姜片/韭菜片一起煮至五花肉熟，取出放凉切条。
3. 沙姜剁碎。将切好的小葱放入平底锅中加热，放入平底锅中煎一会儿（餐厅淋了热油，别炸了。我不喜欢太生的干葱和沙姜。太辣了）。
4、放生抽/适量白糖/蚝油。煮成酱汁。关掉暖气。把它倒在上面有欧芹的五花肉上。
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