六个月大的婴儿不能只吃母乳。母乳虽然营养丰富，但不同年龄段的宝宝所需的营养成分并不完全相同。如果不够，会使体质变弱，这个时候可以吃蛋羹，对宝宝来说很有营养，不会影响他们的胃肠道。
蛋清含有丰富的蛋白质、8种必需氨基酸和少量的醋酸，能增强皮肤的润滑作用，保护微酸性皮肤，防止细菌感染；性微寒，气清，是一种美味的食物。
蛋羹做法简单，营养丰富；但有时蒸熟后变成“蜂巢”，口感较差。想要蛋羹细腻顺滑，除了2:1的水蛋比，慢火蒸和选择厨具也很重要。
最好的选择是导热性好的不锈钢碗，既省火又更容易控制热量，避免时间过长。如果家里没有不锈钢碗，可以用更薄的瓷碗。水烧开后，放入盛满蛋液的碗中，蒸10分钟左右。
另外，有的人喜欢根据人数将蛋液蒸成小碗，有的人习惯用大碗蒸。这两种方法实际上是相似的。如果使用相同材料的容器，所需时间几乎相同。不用担心，蒸汽的高温不会破坏鸡蛋的营养，因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质，比较稳定，不会轻易被破坏。与油炸和油炸相比，蒸可以保留更多的营养。
需要提醒的是：蒸蛋羹时，最好盖上碗，这样蛋液从上到下受热均匀，可以避免表面已经是蜂窝状和底层的情况没有煮熟。
因为蛋液中含有丰富的蛋白质，加热到85℃左右，会逐渐凝固成块状。如果蒸的时间过长，蛋羹会变硬，蛋白质会被破坏。过多的蒸汽会使蛋奶糊呈蜂窝状，降低鲜味。
蒸蛋羹最好用放气法，即蒸蛋羹时不要盖紧锅盖，留一点空间，蒸的时候用完气。或者用盘子扣上。蒸鸡蛋的最佳时间是煮熟并变软。
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