大蒜是人们经常食用的常见成分。这种食物可以用来做各种家常菜，而且每一种方法都没有那么复杂，很简单，还可以达到一些对身体有保健作用，还有补血补虚的功效。如果女性朋友觉得经常充血堵塞，或者气血不足，可以多吃些蒜苗。
蒜苗（garlic moss），又名蒜仙，在南方一些地区被称为蒜苗。它是从大蒜中提取的花茎，大蒜是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苗在我国分布广泛，全国各地均有种植。
蒜苗（蒜苔）是很好的功能性保健蔬菜，具有多种营养功效。农村家家户户都会种好几块地。
蒜芽性温，具有温中降气、补虚调和五脏六腑、活血、防癌、杀菌等作用，对腹痛腹泻有一定疗效。 .
杀菌效果
蒜苗中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的十分之一。
大蒜芽中所含的大蒜素和大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、志贺氏菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
泻药预防痔疮
蒜苗的外皮含有丰富的纤维素，可以刺激肠蠕动，治疗便秘。多吃蒜苗可以预防痔疮的发生，减少痔疮的复发，对轻中度痔疮有一定的治疗作用。
防病效果
蒜苗富含维生素C，能显着降低血脂，预防冠心病和动脉硬化，防止血栓形成。它可以保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
1.蒜苗和生菜。
两者合服可杀菌消炎，降血压降血脂，提高智力健脑，预防牙龈出血，清热内热，补充维生素C缺乏症。
2.蒜苗和木耳。
蒜苗对脾胃虚弱、久泻不止、毒疮水肿等疾病有辅助治疗作用。两者一起吃，效果大增。
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