溧阳的特色小吃种类繁多。最常见的是狮子头、水煮干丝和水晶猪蹄。这些菜很好吃。也正是因为如此，他们才受到这么多人的喜爱。这种食物非常有名，但是如果你想在家里做，那就很难了，毕竟没有办法掌握烹饪技巧。
三套鸭子
扬州的传统名菜清代《跳顶记》曾记载过套鸭的制作方法，即“去骨肥鸭，去骨鸭，塞在别人的鸭肚里，蒸得很烂，整只供奉”。后来扬州的厨师把湖鸭、野鸭、鸽子结合起来，用宜兴紫砂做的锅炖。家鸭肥嫩，野鸭香脆，菜鸽鲜嫩，风味独特。
水煮丝
与清朝乾隆南下有关。乾隆六度南下，扬州地方官员聘请名厨为皇帝烹制佳肴。其中，有一道“九丝汤”，是用豆腐干和火腿丝在鸡汤中熬制而成，非常鲜美。尤其是干丝切得细细，香味更能渗透，各种鲜味被吸入。用鸡丝和火腿烹制而成，叫干鸡丝火。
狮子头
相传始于隋朝。隋炀帝到扬州游览琼花后，对扬州四大名胜：万松山、千金墩、象牙林、葵花山十分喜爱。回到宫中，御厨奉命以以上四景为题材，制作松鼠鳜鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花祭肉四款佳肴。皇上大赞，为大臣设宴宴请。从此，这些菜肴传遍了全国。唐代桓公府的名厨以“葵祭肉”为灵感，将巨大的肉丸做成葵花形，造型别致，似狮子头。它可以红烧或炖;炖的很嫩，加蟹粉后来成了“卤蟹粉狮子头”，在镇阳一带流行。
水晶蹄
又称镇江菜，相传300多年前，镇江九海街一家小旅馆的老板在大热天买了四只猪蹄。没想到肉质并没有变，反而经过腌制，变得更加粗壮、香香，肉色红红蹄白。泡水后，焯水至清，加入葱姜、花椒、茴香、桂皮，加水炖煮。想在高温下排毒，但气味很香。香气引得张果老仙人化作白发老者前来购买。他吃了四个蹄子中的三个半。肉。
金陵咸鸭
南京的名菜，鸭菜在当地很受欢迎。有“金陵鸭菜天下第一”之说。明朝建立金陵后，金陵烤鸭最先出现，其次是金陵咸鸭。这道菜以当年八月中秋节的“桂花鸭”为原料。用热盐和清盐水重新腌制后，取出阴干。吃的时候用水煮一下。皮肤是白色的，肉是红色的。风味独特，与晚明出现的“榕树”齐名，畅销大江南北。另一个“炖菜芯”，据说是清朝一位御史，住在南京万竹园，天天吃青菜。 ！
松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是苏州的传统名菜，历来被列为江南酒席上的佳肴。鸳鸯烹调由来已久，一般以清蒸或红烧为主。清乾隆皇帝下江南时，曾到苏州松鹤楼饭馆用餐。厨师用鲤鱼把骨头捞出来，在鱼身上刻上花纹，调味腌制一会儿，拖着蛋黄糊，在热油锅里炸至熟。 ，浇上热腾腾的糖醋卤汁，形如老鼠，外酥里嫩，酸甜可口。
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