豆类是我们生活中经常吃的蔬菜。更常见的吃法是炒豆子。炸出来的豆子色泽鲜美，口感酥脆，非常好吃。但是豆子里有毒素，需要高温加热才能去除。所以炒豆子的时候一定要反复加热煮熟，否则会对身体的健康造成一定的损害。那么炒豆子需要多长时间呢？
如果你想走得更快，最好在油炸前用开水焯一下豆子。只要颜色和生的不一样，就拿出来沥干水分，再放入煎锅。这样炖的时间不仅会少一些，而且绿的颜色也很漂亮。判断豆子是否煮熟的方法是：棒子由硬变软，颜色由鲜绿色变为深绿色，这样就没有豆腥味了。
炒豆子时用过烫水吗？
可以提前用开水焯一下；也可以先把洗好的豆子干炒，炒至变绿，注意不要留下以免粘锅，经常翻动，炒的时候不要放油。不过最好提前焯水。焯水时，加少许醋。焯水后记得别忘了快速过凉水，这样炒出来的豆子才会青绿。
炒豆子需要多长时间
将豆子翻炒3到5分钟，炒至碎裂变色即可食用。长豆焯烫后，将锅中的水烧开，然后放入豆子。保持高温，煮沸，煮5分钟左右，基本相同。由于豆的粗细、水量以及各连的火力不同，这个时间不固定。
如何焯豆
1、豆子焯水时加少许盐和色拉油，可以使豆子更绿更嫩。 2. 豆子一定要焯透，以防中毒。 3.将豆子煮沸，让它们冷却，使它们更脆。
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