将肉丁切成细丝，方便我们食用，但会失去肉片的味道，但可以做出各种美味佳肴，如香辣猪肉丁、凤梨鸡丁、宫保鸡丁切丁。在实践中，你可以选择一种或两种你喜欢吃的食物，然后学习制作它们，这样可以提高我们对肉类的吸收，因为肉类是我们蛋白质的主要来源。
香辣猪肉丁 材料：瘦猪肉200克，炒花生75克，植物油75克，花椒10个，干辣椒8克，辣椒面2克，盐2克，料酒25克，3味精各克，湿淀粉各20克，酱油各20克，葱、姜、蒜各12克，醋少许。
练习
(1) 将猪肉切成中指大小的方块，加盐、料酒、酱油拌匀，加少许油和湿淀粉浆拌匀备用。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精制成汁液。
(3) 加热炒勺，加入油。油烧开后，加入胡椒粒。油炸后，挑选并取出。然后加入辣椒，炒成黑紫色。然后加入肉丁，翻炒几下，加入辣椒面。将好的汁液倒入勺子中，开汁时翻动几下，滴少许醋，加入炒花生。
凤梨鸡丁
主料：鸡大腿肉300克，菠萝块400克。材料A：酱油、酒、湿淀粉、糖适量。 B料：大葱20克，姜片10克，红灯笼椒1个。
实践
把鸡大腿拍松，切成方块，用材料A腌制。
2.如果油很多，把鸡肉从油里捞出来。
3. 放底油，爆香葱姜丝，加入菠萝块和青椒，再加入鸡块翻炒，撒上A料。
宫保猪肉干
主料：瘦猪肉200克
调料：蛋清30克，辣椒（红、尖、干）3克，大葱3克，白蒜3克，生姜3克，花生油50克，料酒3克，3糖克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
实践
1.先把猪肉切成厚片，用刀背把肉拍松，用纵横花刀在肉上，切成1.5厘米的方块，加入少许蛋清和淀粉，拌匀.
2. 将混合好的猪肉放入温油（45%热）中煎，用筷子移动猪肉分开，煎约2分钟，然后取出猪肉。
3. 辣椒切块，与姜片、大葱、大蒜一起放入油锅，先炒熟，再加入料酒、酱油、糖和少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，一起炒半分钟，出锅后倒入少许香油即可上桌。
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