如果自己在家酿酒，酿造时一定要把酒保持在干燥的环境中，否则会影响酒的风味，甚至使酿出来的酒起毛。有些人在酿造葡萄酒时，发现酒中的长毛严重影响了酒的口感，甚至其中滋生的细菌也会危害他们的健康。这时候人们会考虑酿出来的酒是不是头发长了，还能喝吗？
自制酒毛茸茸的，只能丢弃！
自酿葡萄酒表面出现白膜、白飘、长长的白毛是最常见的酿酒失败现象，这其实是酿酒过程中经常出现的一种东西：酒花。产生酒花的主要原因是酒被氧化了。为了避免这种情况，有几点需要注意：
1、容器的使用率要合适，不能有太多的空隙；
2、不要频繁打开容器，以免与空气过度接触；
3、最好加重亚硫酸钾或调硫片。
扩展数据
自制葡萄酒的误区：
误区一：葡萄在酿造前存放时间长。葡萄在常温下不易贮藏，容易发霉。如果新鲜度不高，葡萄酒中会更容易滋生霉菌。
误区二：酒器不合适。自酿葡萄酒最好使用非金属器具，如玻璃瓶、玻璃罐等。
误区三：迅速扔掉葡萄皮。发酵开始时，将葡萄皮、果肉和果核一起保存几天到三周，然后将上述东西分开，完成装瓶和密封。
误区四：在酒中加糖。葡萄酒中添加过多的糖可能对人体有害。
误区五：加白酒。
误区六：发酵时间太短。
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