每年秋天，都是螃蟹最肥美的季节。这时候大闸蟹的肉质也比较嫩，特别是味道非常鲜美，营养也比较丰富。螃蟹不仅好吃，而且制作方法也很多。常见的做法是清蒸蟹、蒜蓉蟹、咖喱蟹等，但是每个人的口味都不一样，如何让蟹肉更美味呢？
螃蟹是怎么煮的？
吃螃蟹最好的方法是蒸。清蒸大闸蟹正宗，鲜嫩多汁，少油腻，健康，营养又美味！
练习一个
①将螃蟹用清水冲洗干净，放入容器中；
②将姜末放入小酒碗中，加入煮开的酱油、白糖、味精、米酒、香油拌匀。再取一个小碗，放醋备用；
③ 将蟹放入笼中，用大火蒸15~20分钟，待蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟后取出。与油和醋一起食用。
练习2
①处理螃蟹时，可以准备姜醋酱蘸螃蟹，味道更好。将1个小葱头、2片姜片、1小瓣大蒜剁成碎米，放入碗中，加入1/2汤匙醋、1茶匙生抽，倒入1汤匙热油.
②取一个盘子，先放粉丝，再放蟹肉碎，最后盖上蟹壳，放入一锅开水，大火蒸8分钟。
③ 烧热锅，加油。 60%热后，趁热倒在撒了葱花的螃蟹上。
蒸多长时间
清蒸螃蟹主要在家吃。蒸时螃蟹受热挣扎，蒸至死时腹部朝下，黄糊流出，大量营养流失。大脑应该提前用针头破坏，使其瘫痪。蒸的时候可以提腹，黄糊也不会流失。一般蒸20-30分钟。螃蟹被年轻的肺吸虫病寄生。如果没有彻底煮熟，吃完后很容易感染肺吸虫病。边吃边蒸，想吃多少就吃多少，吃剩的螃蟹最好不要吃。
吃螃蟹有什么好处
1. 清热养阴
蟹性寒，味咸，归肝胃经，有清热解毒、去湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效。可用于湿热性黄疸的辅助治疗。但螃蟹性寒，不宜食用，尤其是脾胃虚弱者。
2. 提高智力
螃蟹富含DHA。 DHA被称为脑黄金，是胎儿和婴儿智力和视力发育的重要物质。因此，多吃螃蟹可以促进大脑发育，提高智力。
3.滋养身体
螃蟹含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及维生素A、维生素E、核黄素等营养物质，为孩子的身体发育提供营养。
4. 舒筋活血
螃蟹有补筋活血、补骨益髓的功效。对淤血、跌打损伤、断筋断骨、关节肿痛、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用。
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