排骨炖山药是很多家庭选择的一道汤品，主要是因为排骨炖山药不仅营养价值充足，而且制作起来也比其他汤品简单。山药是家喻户晓的中草药，因为山药中含有大量的不饱和脂肪酸，对预防三高病非常有效。排骨也是一种受欢迎的食物。今天的文章就让我们学习几种排骨炖山药的做法。
方法一
-所需材料-排骨500克，山药，胡萝卜，藕，葱，姜，鱼露，瓷勺，盐，蚝油，蚝油。
适量色拉油
1 准备排骨，最好是中间一排。
2 将排骨放入冷水锅中，焯水去血沫。炖的时候放少许葱姜料酒，可以起到去腥的作用。
3 准备山药，硬核山药是最好的。
4 排骨焯水时，要抓紧火候。不宜久煮，而应除去血。
5 排骨焯水洗净，葱切长段。
6 山药去皮，切段备用。剥山药时最好使用一次性手套。如果切割后不立即使用，可以将其浸泡在水中以防止氧化。
7锅里倒油，把红葱头炒香。
8 放入排骨，将排骨炒香。
9 排骨略有变色，清香为佳。
10准备一个小炖锅，把水烧开，放入炸好的排骨，同时加入山药。
11 加入鱼露，煮滚后转小火慢炖。
12 最初，这道菜只用了山药。开始煮的时候，发现里面还有一块胡萝卜和一根莲藕，就切块加进去。
13 这种汤要小火炖至排骨煨。准备好后，用盐和少量蚝油调味。
14 与切碎的小葱一起食用，并在锅中加入香味。
方法二
原料
排骨：500克。
任：一个。
生产方式
装排骨炖山药
1. 排骨放入冷水中，煮沸，除去血沫待用；
2.将山药切成滚刀块；
3. 砂锅倒入冷水，加入排骨，大火煮沸，煮100分钟；
4.然后加入山药，加盐，盖上锅盖炖15分钟。
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