海米干在生活中其实很常见。俗称虾米、海米。作为海鲜食品，很多家庭在煲汤时都会加入海米，以增强汤的鲜味。而且海米中的营养蛋白质非常充足，多吃海米对身体有好处。吃海饭的时候，除了常见的汤外，其实还有以下6种海饭的做法。让我们一起学习。
什么是海米
海米，又称干虾或虾米，是将白虾、红虾、青虾等海产品放入卤水中制成的。然后，焯水后，在阳光下晒干，等待其干燥。将虾米装入袋中，揉搓打匀，过筛风干，去杂去皮。然后，加盐煮熟，等待烘干、烘干、脱壳等多道工序制成的产品。海米的蛋白质含量很高，超过55%，蛋白质含量高的也是乳制品和各种豆类。所以海米也是一种很好的食物。海米营养丰富，富含钙、磷等对人体有益的微量元素。它是人体更好的钙来源。含钙较多的食物包括乳制品和鸡蛋。
如何吃海米
海米的吃法有很多种，近海地区吃法更是五花八门。首选是咸干饭，但也可以做成其他食物，如虾米炒饭、芹菜虾米、茄子虾米、冬瓜汤虾米、油菜虾米、干虾与海蜇混合。这些味道都很好，可以满足我们对美味的要求。而且做法也比较简单，海米是一种增强汤菜味道的食物。下面将详细描述该方法。
海米的营养价值
海米富含镁。镁可以调节心脏活动，保护身体的心血管系统。海米可以降低血液中的胆固醇含量，防止体内动脉硬化，同时扩张冠状动脉。有助于预防高血压和心肌梗塞。海米营养丰富，含有可以补充身体的蛋白质。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，以及维生素A、氨茶碱等成分，肉质柔软易消化，对体弱多病者有好处。对于需要后期护理的人来说，这是一种极好的食物。海米具有很强的催乳作用，而且富含磷和钙，对儿童和孕妇尤其有益。
虾米的正确吃法
首先，海米要经过水泡，原因是要泡软，还要清洗干净。
1. 紫菜蛋汤
做法：将干紫菜和紫菜洗净。首先锅里放油，油热后，加入海米和虾米炒香，然后加入紫菜和鸡蛋打散。然后放米饭和少许调味料，如酱油、味精、鸡精。
2. 虾米炒饭
材料：米饭，最好隔天一次，浸泡过的海米，2个鸡蛋。
原料：西红柿、青椒、大葱。
做法：先将准备好的食材切好备用。然后，在米饭中加入鸡蛋，搅拌均匀。锅里放油，大火烧开，转中火，加入葱花和鸡蛋，炒熟，加入海米、西红柿、青椒粒，中火翻炒，取出蔬菜当青椒呈鲜绿色时。锅里多放点油，不然米粒会粘在一起。油烧热后转中火，将米饭和鸡蛋混合，翻炒，加入盐，鸡精，待米粒呈金黄色时放入。放入刚才炒好的蔬菜，翻炒均匀，关火。带有黄色和橙色香气的炒饭就在这里。
3. 虾米红烧萝卜
主料：萝卜250克，海米25克，盐适量，味精适量。
做法：先将萝卜洗净，然后去皮，切成小块备用。将虾米洗净，用温水浸泡至泡软，开大火，加入适量油，热油，将萝卜煸炒，加入适量盐搅拌均匀，加入虾米和水，等它煮熟，加入调味料即可上桌。
4. 干海米和芹菜
主料：芹菜500克、海米200克、姜丝适量、花椒油适量、清汤等常用调味品。
做法：将芹菜洗净，切段，用开水烫一下，放入碗中，撒上姜丝。将清汤与各种调味料调匀，浇在芹菜上拌匀，上桌时撒上西米即可。
5. 海饭烤茄子
主料：茄子500克，虾米25克，生抽2勺，盐少许，糖少许，葱花1勺，姜末1勺。
做法：茄子切开，泡水，沥干备用。将晒干的海米放入碗中，用开水浸泡，浸泡至软，去杂质洗净，留着浸泡晒干的水。平底锅放中火，放油，烧热，放入葱姜末炒香，放入茄子片和泡好的海米，炒2分钟左右，加入酱油、盐、糖泡干虾米加水搅拌均匀，转小火炖10分钟。
6. 海米冬瓜汤
主料：冬瓜250克，虾米15克，熟猪油10克，精盐4克，味精2克，葱花2克，高汤或水250克。
做法：冬瓜去皮去皮，洗净，切片，虾米用温水洗净，除去泥沙。把锅放在大火上，加入高汤煮沸，然后加入冬瓜、干海米和精盐，煮10分钟左右。冬瓜煮熟后，加入葱花、味精和熟猪油即可食用。
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