肉类可以补充人体所需的各种蛋白质和脂肪，这也是肉类对人体最大的贡献。各种食用肉类的好处，一方面是它的味道，可以满足很多人对食物的渴望，另一方面，它可以提供蔬菜和水果无法提供的各种蛋白质，人体离不开蔬菜。 .瓜果不能与肉类分开。以下是肉名的介绍。
完整的肉类名称
1、要齐全：包括猪、牛、羊、狗、驴、兔、蛇、马、鹿、鹿等。
2.小心：以猪为例。应分为猪筋、猪皮、猪心、猪血、猪肚、五花肉、火腿、猪蹄、排骨、猪里脊、猪肉、猪肝、猪小肠、猪肺、猪大肠、猪耳、猪舌等
肉类分类
白肉
白肉是一个营养术语，泛指肌肉纤维细腻、脂肪含量低、脂肪中不饱和脂肪酸含量高的肉类。白肉可包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾、蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。三文鱼、熟虾、蟹虽然都是红色的，但不能算红肉。
熟食的颜色不能作为判断是红肉还是白肉的标准。比如猪肉虽然在烹调过程中变白了，但它仍然是红肉（在美国，铺天盖地的广告称它为白肉，这只是一个市场。促销而已）。
红肉
红肉是指牛羊等哺乳动物的肉。一般来说，白肉和红肉都应该吃，以均衡营养。
营养价值
肉类富含蛋白质，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含有更多的蛋白质。含蛋白质的肉类食品是优质蛋白质。它不仅含有全面大量的必需氮基酸，而且比例适宜，接近人体蛋白质，易于消化吸收。肉类中的平均脂肪含量约为10-30%，主要是各种脂肪酸和甘油三酯。还有少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸和脂溶性色素。肉脂肪可以提供更多的热量，比如100克肥猪肉可以提供830大卡。
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